Jablčný ocot 500ml

Čo je jablčný ocot?

Jablčný ocot je produktom prirodzeného octového kvasenia jabĺk, na ktorom sa podieľajú baktérie patriace do čeľade Acetobacter. Nevyhnutnou podmienkou spustenia fermentačného procesu je zabezpečenie potravy pre kvasinky a baktérie v podobe drveného ovocia. Zalejú sa vodou a nechajú sa niekoľko až niekoľko týždňov v nádržiach so stálym prístupom kyslíka. Prvou fázou výroby octu je krátke alkoholové kvasenie kvasiniek, ktoré premieňa sacharidy na alkohol. Potom sa vďaka baktériám octového kvasenia alkohol fermentuje na kyselinu octovú. Konečný produkt – jablčný ocot – je žltý a prirodzene zakalený. Vyznačuje sa kyslou chuťou a vôňou jabĺk.

Liečivé účinky octu sú známe už roky. Jeden z prvých zdrojov, ktoré máme, popisuje recepty Hippokrata, ktorý zmes octu a medu odporúčal na kožné choroby, kašeľ a infekcie. Neskôr boli tieto receptúry vyvinuté a našli sa nové aplikácie: ako zložka chudnúcej diéty alebo ako prírodný liek na cukrovku a hypertenziu.

Aké vlastnosti má jablčný ocot?

Skutočnosť, že jednotlivé aplikácie boli spomenuté už v starovekých prameňoch, možno vysvetliť bohatým zložením octu. Je zdrojom organických kyselín (vrátane kyseliny octovej, jablčnej, galovej, kávovej a chlorogenovej), enzýmov, pektínov, aminokyselín, bioflavonoidov, živých kultúr baktérií a kvasiniek (3). Obsahuje tiež vitamíny A, E, K, B1, B2 a B12 a prvky: draslík, vápnik, horčík, chlór, sodík, síru, selén, meď, fluór a kremík (2).

Aké zložky obsahuje jablčný ocot si zaslúži osobitnú pozornosť?

• kyselina octová
• pektín
• kyselina jablčná
• betakarotén
• draslík

Terapeutické využitie jablčného octu:

• Pri bakteriálnych infekciách a mykózach
• V prevencii a boji proti cukrovke
• Ochraňuje pred hypertenziou a znižuje cholesterol
• Pomáha vám schudnúť prebytočné kilogramy
• V boji proti voľným radikálom
• Ako prírodné probiotikum