Mrazom sušené čerešne – (100% čerešne) čerešne sú dobrým zdrojom vitamínov B, vitamínu A a C. Obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré pôsobia proti voľným radikálom. Lyofilizácia je najlepší spôsob, ako zachovať nutričnú hodnotu sušených produktov.

Mrazom sušené čerešne obsahujú iba prirodzene sa vyskytujúce cukry z ovocia.

Príklad použitia: ako chrumkavé občerstvenie do ovsených vločiek, jogurtov, koláčov a ozdoby dezertov.

Sušenie mrazom je proces sušenia produktov zmrazovaním a odparovaním vody. Vďaka tomuto procesu si ovocie a zelenina zachovajú svoju nutričnú hodnotu, farbu a chuť. Proces lyofilizácie má mnoho výhod a rozhodne prevažuje nad sušením. Jedným z pozitívnych aspektov mrazom sušených potravín je možnosť dlhodobého skladovania bez straty nutričných hodnôt. Tento proces zabraňuje rastu baktérií, preto nie je potrebné používať konzervačné látky a iné prísady.

Živiny:

Nutričná hodnota

v 100 g

Energetická hodnota

1495 kj / 354 kcal

Tuky

2,0 g

vrátane nasýtených

0,7 g

Sacharidy

72 g

vrátane cukrov

58 g

Vláknina

11 g

Bielkoviny

6,8 g

Soľ