JLŠOVÉ A BUKOVÉ ŠTRIEPKY 1kg

Charakteristika: Dymové štiepky (nazývané piliny) sú malé 8 mm kúsky vybraného dreva, ktoré dávajú naše údené produkty tradičnej chuti, vône a farby našich údenín, syrov a vajec. Nami ponúkaná štiepka pochádza z jelšového a bukového dreva. Sú ideálnym doplnkom k údeniu, získavame vďaka nim požadovanú chuť a vôňu našich mias. Miešané sú v pomere 50/50, t.j. polovica je jelšové drevo a polovica je bukové. Drevo, z ktorého sú naše štiepky vyrobené, pochádza z ekologicky čistých Štátnych lesov v regióne Bieszczady. Neobsahujú impregnačné a konzervačné látky. Neobsahujú prašné frakcie. Vlhkosť drevnej štiepky je 12 % (+/-2 %).

Použitie: Drevené štiepky na údenie sú ideálne na grilovanie a údenie. Pri grilovaní položte okolo žeravého dreveného uhlia dvojcentimetrovú vrstvu drevených triesok – nedávajte ich priamo na oheň, pretože sa okamžite rozhoria. Hneď po umiestnení jedla na gril gril zakryte vekom. Doba grilovania: 10 až 30 minút (v závislosti od druhu pripravovaného mäsa). V prípade údenia (v závislosti od udiarne, ktorú máme) drevnú štiepku položte na tácku určenú špeciálne na tento účel alebo okolo rozžeraveného krbu – neklaďte ich priamo na zdroj tepla, pretože sa okamžite rozhoria. p>

Návrh:Ak chceme získať viac dymu, namočíme časť drevených triesok do horúcej vody a potom ich priložíme na oheň.

Vlastnosti: Dym zo spálenej drevnej štiepky preniká hlboko do výrobku a dodáva mu farbu, vôňu a chuť zodpovedajúcu použitej drevine. Použitím jelšových triesok si môžete vychutnať špecifickú slamovohnedú farbu údeného produktu, ktorá je odolná.

Hmotnosť jedného kusu = 1 kg

Krajina pôvodu: Poľsko