Agar-agarje prírodné zahusťovadlo rastlinného pôvodu. Získava sa z morských rias – kelu. Agar je bez zápachu a chuti, obsahuje veľa mangánu, horčíka, železa, vápnika, sodíka a zinku. Géluje niekoľkonásobne silnejšie ako želatína. Pod nebezpečne znejúcim názvom E406 sa nachádza v zmrzline a jogurte. Vo vegánskej kuchyni sa používa namiesto želatíny.

V molekulárnej kuchyni je jednou zo základných ingrediencií.

Agar sa rozpúšťa pri teplote nad 80 °C. °C a tvrdne pri 32-39 °C. Nie je potrebné ho dávať do chladničky, pretože sa pri izbovej teplote nerozpustí.

Najlepšie je pridať agar blízko bodu varu vody, aby sa zabezpečilo dôkladné rozpustenie. Ku gélovateniu dochádza, keď sa tekutina ochladí. Zahrievanie a ochladzovanie tekutiny je možné mnohokrát opakovať bez akýchkoľvek následkov pre použité produkty.

Ako používať

Odmeraný agar nasypte do taniera resp. pohára s malým množstvom studenej vody (najlepšie pod 20 stupňov C). Namočte 10-15 minút. Obsah nalejte do pripravenej misky, keď začne vrieť. Často miešajte. Prášok by sa mal úplne rozpustiť po 5 minútach.

Čistá hmotnosť: 100 g

Výživová hodnota produktu na 100 g

Energetická hodnota: 26 kcal

tuky: 0 g vrátane mastných kyselín

nasýtené: 0 g; Sacharidy: 7 g

vrátane cukrov: 0,3 g; Vláknina: 0,5 g;

Bielkoviny: 0,5 g; Soľ: <0,001 g;

Vitamíny a minerály:

Vápnik: 54 mg; Železo: 1,9 mg;

Horčík: 67 mg;

Zloženie: agar agar 900 E406

Zloženie, dátum minimálnej spotreby, krajina pôvodu, šarža číslo nájdete na obale.

Informácie o alergénoch: Závod balí aj sezam, mandle, horčica, zeler, výrobky s oxidom siričitým SO2, výrobky s obsahom lepku, rôzne orechy Napriek všetkému Hoci sme vynaložili maximálne úsilie, prítomnosť týchto surovín v produkte nie je možné na 100% vylúčiť.

Skladujte na suchom, chladnom mieste, mimo dosahu detí.