NOMINA-POLYFOSFÁTOVÁ ZMES 500g + PREKVAPENIE
NOMINA-POLYFOSFÁTOVÁ ZMES 500g + PREKVAPENIE
Kód tovaru: 7709500352
- Značka: Olmix
- Obchodné meno: Nomina - multifosfátová zmes
- Hmotnosť produktu s obalom: 0,505 kg
POZOR: v prípade možnosti výberu farby, typu, vzoru ju uveďte do poznámky
POPIS PRODUKTU
NOMINA - POLYFOSFATE BLEND 500g
Nomina (polyfosfátový mix E450i, E451i, E452i) je zmes polyfosfátov, stabilizátora, emulgátora a texturizujúceho agent. Je zložkou vstrekovacích a nakladacích zmesí.
Uplatnenie: Hodnotenie sa vzťahuje na výrobu údenín a konzerv, pri ktorých je povolené používanie fosfátov. Pridanie polyfosfátov do nálevu, v ktorom je mäso namáčané, zvyšuje jeho schopnosť viazať vodu. Soli fosforu vytvárajú okolo seba hydratačný obal a uľahčujú asociáciu iónov s bočnými skupinami kladne nabitých proteínových aminokyselín, ktoré potom osmózou alebo hydratáciou priťahujú vodu. Tieto fosfáty, čo sú soli silných zásad a slabých kyselín, sa stávajú zásaditými a navyše zvyšujú hydratáciu mäsa.
Vlastnosti: zlepšuje viazanie tukov, má schopnosť inhibovať resp. oneskoruje oxidáciu kyselín procesy mastných kyselín, obmedzuje rast mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie potravín, zvyšuje viazanie vody, zabraňuje tepelným únikom v mäsových výrobkoch.
Hmotnosť jedného kusu = 500g
Krajina pôvodu: Poľsko
PODOBNÉ PRODUKTY
Hliníková forma č 7 118mmx158mmx48mm 1ks
Hliníková forma č. 7 vonkajšie rozmery: 118 mm x 158 mm x 48 mm vnútorné rozmery: 99 mm x 145 mm x 45 mm li> ideálne na paštéty, drobné pečivo,…
-9%
Hliníková forma č.12 87mmx112mmx38mm 1ks
Hliníková forma č. 12 vonkajšie rozmery: 87 mm x 112 mm x 38 mm vnútorné rozmery: 76 mm x 101 mm x 35 mm ideálne pre paštéta , drobné pečivo, chlieb</…
Fajčiarske špendlíky 100 ks. KERA
FAJNICE (PINS) 100 ks. Predložené špendlíky sú ideálne na zapečatenie mäsovej náplne v črevách. Vďaka špendlíkom budú vaše výrobky vyzerať ako tradičné chutné údeniny. Špe…
-12%
300ML NÁDOBA S viečkom NA KERA RELÉ SADLO
PLASTOVÁ NÁDOBA 300ml + VEČKO BRADLA, 1 ks. Obdĺžniková plastová nádoba 300ml, 1 ks. cena za sadu s vrchnákom. Priehľadná. rozmery: 10,5 cm x 7,5 cm x 6 cm …
HLINÍKOVÉ FORMY FORMOVAČE 1kg KERA
HLINÍKOVÁ FORMA NA PAŠTÁTY 1 ks HLINÍKOVÁ FORMA - ideálna na pečenie paštét, pečienok, mafinov a malých. Potraviny pečené vo forme sa nelepia na steny a nepripaľujú sa.</p…
-19%
FORMY HLINÍKOVÉ 0,25 kg 250 gramov KERA
HLINÍKOVÁ FORMA NA PAŠTU 1 ks HLINÍKOVÁ FORMA - ideálna na pečenie paštét, pečienok, mafinov a malých. Potraviny pečené vo forme sa nelepia na steny a nepripaľujú sa. Ponúk…
-23%
HLINÍKOVÉ FORMY NA PAŠTU 0,6kg R42 KERA
HLINÍKOVÁ FORMA NA PAŠTÁTY 1 ks HLINÍKOVÁ FORMA - ideálna na pečenie paštét, pečienok, mafinov a malých. Jedlo upečené vo forme sa neprilepí na steny a nepripáli sa. <p…
-21%
HLINÍKOVÉ FORMY NA PAŠTU 0,6kg R42 KERA
HLINÍKOVÁ FORMA NA PAŠTÁTY 1 ks HLINÍKOVÁ FORMA - ideálna na pečenie paštét, pečienok, mafinov a malých. Jedlo upečené vo forme sa neprilepí na steny a nepripáli sa. <p…
-20%
Fajčiarske špendlíky 100 ks. KERA
FAJNICE (PINS) 100 ks. Predložené špendlíky sú ideálne na zapečatenie mäsovej náplne v črevách. Vďaka špendlíkom budú vaše výrobky vyzerať ako tradičné chutné údeniny. Špe…
-12%
KOLÍKY PRE RADIKÁLNE DIERY
KOLÍKY PRE RADIKÁLNE DIERY …
