Popis produktu:

Citran sodný E 331 (iii)

Získava sa reakciou kyseliny citrónovej s hydroxidom sodným alebo sodíkom uhličitan . Je vo forme kryštalického prášku, bielych alebo bezfarebných kryštálov. Je bez zápachu a má slanú chuť. Navyše je veľmi hygroskopický a ľahko sa rozpúšťa vo vode.

Citrát sodný pôsobí ako regulátor kyslosti, stabilizátor, antioxidant, tlmivá látka a emulgátor.

Citrát sodný v kuchynské molekulárne:

Umožňuje znížiť kyslosť v procese sférifikácie – pomáha tak získať gélové guľôčky s rôznymi príchuťami a vyznačujúce sa obsahom topenia. V konečnom dôsledku získame dokonalý kaviár napr. zo zeleniny alebo ovocia.

Použitie:

Používa sa na výrobu džemov, zaváranín. , želé, cukrovinky, nealkoholické nápoje, kondenzované mlieko a smotana, syrové výrobky, mäsové konzervy, salámy, rastlinné a živočíšne tuky a majonézy.

Krajina pôvodu: Čína

Informácie o alergénoch:

Závod vyrába produkty obsahujúce: lepok, horčicu, orechy, arašidy, zeler, sezam, oxid siričitý a sóju. Obaly spomínaných produktov sú časovo oddelené, no nemôžeme 100% zaručiť, že zabalené produkty nebudú obsahovať stopové množstvá alergénov.

Dátum spotreby:

Všetky naše produkty majú aktuálny dátum spotreby na spotrebu a pochádzajú z pravidelných dodávok.

Balenie:

Naše produkty sú balené v doypack vrecúškach so zipsom alebo PET téglikoch. Všetky obaly sú certifikované na skladovanie potravín.

Čím sú naše obaly jedinečné?

• veľmi dobrá mechanická pevnosť,
• pevný, opakovane použiteľný zips,
• li>
• vysoká bariéra, chrániaca výrobky pred vplyvom vonkajších faktorov
• čitateľný štítok obsahujúci dátum spotreby, hmotnosť, číslo šarže a krajinu pôvodu daného výrobku