✴️ Hrozienka, t.j. sušené plody viniča hroznorodého (Vitis vinifera), sa vyrábajú sušením hrozna.

✴️ Obsahujú množstvo cenných látok ako sú makroprvky (prevažne draslík) a mikroelementy (jód, bór), veľa vlákniny, určité množstvo vitamínov C, E, K a B, organické kyseliny, flavonoidy.

❤️ Živiny hrozienok a ich zdravotné vlastnosti

☑️ hrozienka obsahujú veľa draslíka, ktorý pri pravidelnej konzumácii dokáže výrazne znížiť krvný tlak

☑️ obsah vápnika a fosforu zabraňuje osteoporóze

☑️ funguje prítomnosť železa proti anémii

☑️ prítomnosť bóru uľahčuje koncentráciu, podporuje rast zdravých kostí, udržiava kĺby v dobrej kondícii

☑️ veľké množstvo jódu podporuje štítnu žľazu

☑️ sú bohaté na organické kyseliny, napr. citrónovú, jablčnú, vínnu s diuretickými vlastnosťami

☑️ aj keď sa skladajú až z 50-70% cukrov (hlavne fruktózy a dextrózy), znižujú. hladina glukózy v krvi

☑️ prítomnosť fruktánov (derivátov fruktózy) známych ako prebiotiká podporuje rozvoj črevnej mikroflóry, uľahčuje vstrebávanie vápnika a horčíka

❤️ Živiny hrozienok a ich zdravotné vlastnosti pokračujú

☑️ zase veľké množstvo vlákniny chráni pred rakovinou hrubého čreva, podporuje organizmus v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam a obezite

☑️ v boji pomáha obsah kyseliny a oleanaldehydu proti kazu, napriek tomu, že hrozienka obsahujú veľa spomínaných cukrov, ale jednoduchých

☑️ veľké množstvo cukrov svedčí o vysokom energetickom potenciáli hrozienok a môže byť alternatívou k tyčinkám pre športovcov.

☑️ hrozienka (ako hrozno) môžu zabrániť cukrovke 2. typu jednak kvôli obsahu vlákniny, ale pravdepodobne aj kvôli veľkému množstvu antokyánov

☑️ vedci tiež zistili, že hrozienka môžu znížiť riziko predčasného pôrodu

☑️ hrozienka majú tiež antikoagulačné vlastnosti a zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek.

Vzhľadom na veľké množstvo cukrov a vysokú kalorickú hodnotu by ich mali chudnúci ľudia konzumovať s mierou.

✳️ Polyfenoly v hrozienkach a zdraví

Medzi najčastejšie flavonoidy (t.j. silné antioxidanty) patria:

◾️ flavonoly (kvercetín, rutín) – o protizápalové , antiaterosklerotické, antialergické vlastnosti, spomaľujú oxidáciu vitamínu C

◾️ flavanoly (katechíny, epikatechíny) - s antibakteriálnymi, antivírusovými, antioxidačnými, antitrombotickými, antimutagénnymi vlastnosťami

◾️ antokyány (kyanidin, malvidín, delfinidín, pelargonidín, petunidín, peonidín) s detoxikačnými vlastnosťami, posilňujú cievy, pôsobia proti zhlukovaniu, spomaľujú procesy starnutia.

Nájdeme však aj fenylkarboxylové kyseliny (protokatechuové, elagické), ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

☀️ Výživová a energetická hodnota 100 g hrozienok

✔️ Energetická hodnota 299 kcal

✔️ Bielkoviny 3,1 g, tuky 0,5 g, sacharidy 79,2 g (vrátane jednoduchých cukrov 59,2 g), vláknina 3,7 g

✔️ Minerály: draslík 749 mg, fosfor 101 mg, vápnik 50 mg, 32 mg, horčík 32 mg, sodík 11 mg, železo 1,9 mg, zinok 3 mg, meď 0,2 g. , mangán 0,3 mg, selén 0,6 µg

✔️ Vitamíny: C 2,3 mg, B1 0,1 mg, B2 0,12 mg, B3 0,77 mg, B4 11,1 mg, B6 0,17 mg, E 0,1 g /p>

⭐️ Hrozienka v kuchyni

✅ Hrozienka sa dajú jesť ako snack. Výborne sa hodia ako príloha do koláčov, napr. tvarohového koláča, kysnutého koláča.

✅ Možno ich pridať do zmrzliny zo sušeného ovocia alebo čokolády (hrozienka v čokoláde). Sú vhodné ako prídavok do ovsených vločiek alebo müsli.

✅ Možno ich pridať aj do mäsa, napr. Židovský kapor obsahuje aj hrozienka.