* bez soli

* bez cukru

* bez palmového oleja

* v sklenenej nádobe!

Kokos je v poľskej kuchyni stále veľmi exotickým produktom. Nazýva sa orech, aj keď sa výrazne líši od vzhľadu a chuti ostatných zástupcov tejto skupiny. Na rozdiel od nich nemá jedlé jadro, ale vodu a sladkú a mierne mastnú dužinu. Práve z nej sa vyrába lahodná kokosová pasta, nazývaná aj kokosová pena.

1 rastlina – veľa možností

Najväčší orech na svete je plod kokosovej palmy. V iných jazykoch sa jeho názov prekladá ako „strom, ktorý spĺňa všetky potreby života“ a „strom s tisíckami využitia“. V skutočnosti žiadna časť tejto rastliny neprichádza nazmar. Samotné ovocie má pôsobivé množstvo využití. Hustá, vláknitá šupka sa používa na vytváranie veľmi originálnych a ekologických ručných prác, ako sú kvetináče alebo lampy. Jeho vnútorná stena je pokrytá silnou vrstvou dužiny – to je endosperm, ktorý sa po vysušení nazýva kopra. Samotná látka je osviežujúca kokosová voda, teda tekutá forma endospermu.

Pena je pena!

Kokosová pasta nie je taká známa ako vločky, voda, olej alebo kokosové mlieko. . Má však oveľa viac využití, pôsobí ako základ, z ktorého si môžete pripraviť ďalšie domáce kokosové produkty. Na rozdiel od samotného kokosu je lacný, účinný a široko dostupný. Otvorí ho každý, čo v prípade kokosu nie je až také samozrejmé. Kokosová pena navyše neobsahuje žiadne umelé látky, sladidlá, farbivá a konzervačné látky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v kokosových vločkách a mlieku. Pozostáva výlučne z mletého endospermu. V chladiacich podmienkach stuhne, zatiaľ čo tepelným spracovaním získa jemnú, krémovú konzistenciu. Jeho chuť je kvintesenciou kokosu – jemnej sladkosti trópov.

Ako použiť kokosovú penu?

– presne tak, ako ju máte radi! Kokosová pasta dáva takmer neobmedzené kulinárske možnosti. Zvýrazňuje chuť sladkých a slaných jedál. Môžete si ho pridať do ázijského kari, domáceho ryžového nákypu, raňajkovej ovsenej kaše alebo domácej zmrzliny v zdravšej verzii. Nič vám nebráni pripraviť si z neho domáce kokosové mlieko. Aby ste ich získali, jednoducho zmiešajte vodu a penu vo vhodnom pomere. A je to hotové!

Chutné, ale je to hodnotné?

Kokosová dužina je zdrojom vlákniny zodpovednej za pocit sýtosti a peristaltiku čriev. Poskytuje tiež najpotrebnejšie minerály, ako je draslík, horčík a železo. Obsahuje vitamín D – dôležitý najmä v chladnom počasí – a K, ktorý podporuje činnosť mozgu a pomáha pri koncentrácii. Každý, kto má rád jej chuť, si ju môže bez výčitiek vychutnať – po celý rok.

Zloženie: 100% pasta z kokosovej dužiny

Uchovávajte pri izbovej teplote. Po otvorení spotrebujte do 3 mesiacov.

Ďalšie informácie

Kokosový olej na povrchu pasty je prirodzený jav.