✅ Slnečnicové semienka sa získavajú zo slnečnice obyčajnej (Helianthus annuus).

✅ Majú mnoho cenných zdraviu prospešných vlastností. Sú baňou anti-agingového, omladzujúceho vitamínu E a minerálov (fosfor, draslík) a omega-6 kyselín.

Látky obsiahnuté v slnečnicových semienkach a ich vplyv na zdravie

▶️ Slnečnicové semienka sú mimoriadne bohaté na vitamín E, nazývaný vitamín plodnosti a mladosti, zdravia a krásy, pretože zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov a nechtov a u mužov aj kvalitu semena.

▶️ Obsahujú tiež veľa vitamínu A, časť C a skupiny B (najmä niacín, tiamín, pyridoxín, kyselina listová).

▶️ Majú tiež veľa fosforu, draslíka a horčíka, ako aj stopové prvky železo, zinok, mangán, selén.

▶️ Obsah fytosterolov v kombinácii s vitamínom E a selénom pomáha udržiavať správnu hladinu cholesterolu, ako aj bojovať proti niektorým typom rakoviny, napr. prsia, pľúca.

▶️ Asi 50% semienok tvoria tuky, hlavne omega-6, najmä kyselina linolová, ale je tu aj veľa bielkovín vo forme aminokyselín ako tryptofán, ktorý v telo v kombinácii s vitamínmi B a horčíkom podporuje uvoľňovanie serotonínu, t.j hormón šťastia a pohody.

▶️ Slnečnicové semienka majú antioxidačné, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Pomáhajú bojovať proti ateroskleróze, predchádzať infarktom, mŕtviciam a ischemickej chorobe srdca.

❤️ Polyfenoly v slnečnicových semienkach a ich vlastnosti

☑️ kyseliny fenylpropénové: kávová, chlorogénová, ferulová, kumarová, sinapová , ktoré majú antidiabetické, antioxidačné vlastnosti

☑️ fenylkarboxylové kyseliny: kyseliny galové, protokatechové s protizápalovými, antioxidačnými vlastnosťami

☑️ flavóny (apigenín, luteolín) s protizápalovými, protirakovinové, upokojujúce vlastnosti, zvyšujú svalovú vytrvalosť, podporujú problémy s pamäťou a koncentráciou, pomáhajú v boji proti Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe

☑️ flavonoly (kvercetín, kempferol) s antialergickým, antiaterosklerotickým, protizápalovým , protiplesňové, spazmolytické vlastnosti

☑️ lignany (lariciresinol, matairesinol) s veľmi silným antioxidačným a teda protirakovinovým účinkom, pomáhajú v boji proti osteoporóze, LDL cholesterolu

☀️ Výživová a energetická hodnota 100 g lúpaných slnečnicových semienok

▫️ Energetická hodnota 595 kcal

▫️ Bielkoviny 28,8 g, tuky 43,7 g, sacharidy 18,6 g, vláknina 6 g

▫️ Vitamíny: vitamín E 35 mg, A 50 IU, B1 1,4 mg, B2 0,35 mg, B3 8,3 mg, B6 1,3 mg,

▫️ Minerály: fosfor 660 mg, draslík 645 mg, horčík 325 mg, železo, zinok 78,2 mg 5 mg, sodík 9 mg

▫️ Glykemický index IE= 35

⭐️ Využitie slnečnicových semienok

✳️ Slnečnicové semienka sa najčastejšie používajú pri výrobe oleja.

✳️ Hodia sa však aj ako príloha k Müsli a ovseným vločkám. Chutné sú aj opečené.

✳️ Slnečnicové semienka sa bežne pridávajú do chleba. Semená môžete pridať aj do rôznych šalátov.