Malé červené fazuľky adzuki (Vigna angularis), niekedy nazývané aj červené sójové bôby, sa bežne používajú v ázijskej kuchyni, odkiaľ pochádzajú. Obsahujú približne 25 % bielkovín a všetky aminokyseliny (vrátane veľkého množstva lyzínu), okrem tryptofánu. Sú mimoriadne bohaté na železo, vápnik a niacín (vit. B3). Klíčky adzuki sa odporúčajú najmä pri ochoreniach pankreasu a obličiek. Sú výborným zdrojom kyseliny listovej (vitamín B9).

Fazuľa adzuki je chuťovo podobná fazuľke mungo a možno ju použiť aj alternatívne.

Parametre:

• Zloženie: klíčenie semienok fazuľa Adzuki
• Doba klíčenia: 5-6 dní
• Doba namáčania semien: 10-12 h
• Odporúčaný spôsob chovu: vrecko, nádoba, krabička na klíčenie
• Ako jesť: dusené alebo surové

Výživové hodnoty klíčkov

• Vitamíny: A, B1, B2, B3 , B5, B6, B9
• Minerály: Vápnik, železo, horčík, zinok, draslík, mangán, fosfor, meď, selén
• Ostatné: Vláknina, fytosterol, bielkoviny (25 %)

zdroj: kielki.info

Príprava klíčkov :

Výroba klíčkov doma je veľmi jednoduchá. Podľa návodu na použitie

sú klíčky pripravené na konzumáciu po 3-6 dňoch. Klíčik vám umožňuje pestovať 3 druhy klíčkov súčasne.

Ďalším spôsobom výroby klíčkov je výroba klíčkov v tégliku. Za týmto účelom opláchnite semienka

potom ich nasypte do vopred sterilizovanej nádoby a zalejte prevarenou vlažnou vodou. Namočte na niekoľko hodín, potom vodu zlejte a semená opláchnite, nádobu prikryte gázou, zaviažte a odložte na teplé (18-22°C) miesto mimo slnečného žiarenia. Počas tejto doby by mali byť klíčky

dvakrát denne opláchnuté vodou. Klíčky sú pripravené na konzumáciu, keď sú dlhé približne 3-5 cm, po 3-6 dňoch