Prečo sa to oplatí?

• Chuť a kvalitu oleja ocenil program „Vážte si poľský“ pod patronátom ministerstva Poľnohospodárstvo
• Priaznivý podiel kyselín omega-3 a omega-6, Vysoký obsah stráviteľných lignanov a vitamínu E. Nerafinovaný, nečistený, pre diétu Dr. Budwig
• Olej je lisovaný na závitovkových lisoch pri nízkej teplote (do 38C) s nižšou účinnosťou, no vďaka tomu získate plnohodnotný produkt. Kúpte si tradičný výrobok s overeným kvalitným zložením.
• Olej je lisovaný z cennejšieho zlatého ľanu.
• Za studena lisovaný z ľanových semienok rastúcich v severnom Poľsku, blízko výrobcu - blízko Nowy Staw (vojvodstvo Malbork).
• Najviac nutričných hodnôt si zachováva lisovaný za studena. Ideálne ako príloha k šalátom a chlebu (namiesto masla). Ideálne do tvarohu, jogurtu a ovsených vločiek. Nemal by sa používať na vyprážanie.

Ľanový olej

Ľanový olej sa získava z ľanových semien (liniové semeno) bežných druhov ľanu (Linum usitatissimum Linne), z čeľade Linaceae. Je to jednoročná rastlina. Na korune má krásne modré lupienky. Semená si zachovávajú svoju schopnosť klíčiť 10 rokov. Používali ho v starovekých civilizáciách Egypta, Sumeru a Grécka. Ľanové semienka sa objavujú v liekopisoch, teda oficiálnych zoznamoch liečiv a surovín schválených na predaj v danej krajine. Považuje sa za jeden z najzdravších olejov. Používal ho už Hippokrates a Mahátma Ghándí ho ocenil pre jeho blahodarné vlastnosti. Umelci ho používali na ochranu svojich obrazov pred škodlivými vonkajšími faktormi. Olej z ľanových semien (tzv. ľanové semienko) má veľmi široké využitie – vo farmaceutickom, potravinárskom, chemickom (laky, farby a laky, chráni kožu a kovové výrobky), kozmetickom priemysle, samotné semená sa používajú v krmive pre zvieratá. Získava sa lisovaním za studena, za tepla alebo extrakciou. Najcennejší je žltý, za tepla razený jemne hnedý. V Poľsku a Európskej únii sa pestovanie ľanu obyčajného zvyšuje. Je to čoraz obľúbenejšia diétna zložka

Aplikácia:

Pridajte lyžicu oleja do šalátov alebo iných studených jedál

Krajina pôvodu suroviny: Poľsko

Krajina výroby: Poľsko

Aktívne zlúčeniny

Ľadový olej je jedným z najbohatších rastlinných olejov na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny (nazývané EFA alebo vitamín F). Obsahuje 11% nasýtených mastných kyselín a 89% polynenasýtených mastných kyselín. Zachováva si výborný pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín – 0,24:1, čo je pri želaných podmienkach 5:1, no väčšina ľudí konzumuje v priemere 12-20:1. Esenciálne mastné kyseliny v ľanovom oleji: omega-3: alfa-linolénová (ALA) 51 %, omega-6: linolová (LA) 18 %, arašidy 0,2 % a omega-9: olejová 21 %. Okrem toho sa skladá z kyselín ako: myristová, palmitová, palmitolejová, margarová, stearová, oktadecénová, eikosénová, dokozánová, eikosadienová (zriedkavé).

Kyselina alfa-linolénová (ALA), z ktorých mnohé sú obsiahnutý v ľanovom oleji, podľa noriem EFSA v dennej spotrebe by to malo byť 2 g a podľa Inštitútu pre výživu a výživu by to malo byť 0,5% potravín spotrebovaných ľuďmi, zatiaľ čo kyselina linolová (LA) by mala byť 10 g a 4% medzi výrobkami . Nevyhnutné sú aj kyseliny EPA a DHA, ktoré sa vyrábajú z kyseliny alfa-linolénovej. Ich príjem by mal byť celkovo 250 mg denne (normy Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA)). Kyselina arachidónová (AA) sa vyrába z kyseliny linolovej. Ľanový olej sa navyše vyznačuje vysokým obsahom vitamínu E. Množstvo tokoferolov je 18 mg na 100 g oleja.

Aplikácia

Vnútorne sa odporúča užívať 1-2 polievkové lyžice denne. Môže sa užívať v čistej forme alebo pridávať do jedál. Pre svoju ľahkú, príjemnú chuť (určite lepšiu ako napr. olej z tresčej pečene) má široké využitie v kuchyni a hodí sa do mnohých jedál - šaláty, omáčky, polievky, krúpy, zemiaky, pasty, ryby, nátierky na chlieb, koktaily . Môžete si vyrobiť aj olej s bylinkami a čili papričkami. Ideálnou kombináciou je podľa doktorky Budwigovej ľanový olej s tvarohom, kefírom alebo jogurtom.

Je dôležité ho tepelne neupravovať, pretože je veľmi nestabilný – vyprážanie, pečenie, varenie a pod. zakázané Skladujte v chladničke, chráňte pred svetlom. Aby sme získali čo najkvalitnejší ľanový olej (aby mal čo najviac účinných látok), musí byť lisovaný za studena v špeciálnych závitovkových lisoch a pri teplote nie vyššej ako 40 stupňov Celzia. Navyše je dôležité jeho ďalšie skladovanie a preprava dovezené z dobrého zdroja

Nanesenie ľanového oleja na vlasy je možné vykonať pred umytím (jedna alebo dve čajové lyžičky, podržte aspoň pol hodiny, opakujte až trikrát týždenne) alebo po ňom (polovica). lyžičku), ale naolejovanie predtým je cennejšie.

Vlastnosti a prevádzka

Z hľadiska základného obsahunenasýtené mastné kyseliny, ľanový olej sa radí vysoko. Keďže si ich telo nedokáže vyrobiť, musia sa prijímať v potrave. Ako už názov napovedá, sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, najmä nervového a obehového systému. Delia sa na polynenasýtené a mononenasýtené kyseliny. Ďalšie delenie zahŕňa nenasýtené kyseliny omega-3, omega-6, omega-9.

Ľanový olej lisovaný za studena obsahuje veľké množstvo výživného vitamínu E – antioxidantu, ktorý eliminuje voľné radikály podporujúce choroby, ktoré tiež predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam. Zmierňuje prejavy menopauzy a priaznivo pôsobí na menštruačný cyklus a zmierňuje aj príznaky spojené so zväčšenou prostatou. Pomáha syntetizovať DHA, ktorá prispieva k stavbe nervových buniek (napr. v mozgu), srdca a oka; a EPA, ktorá podporuje funkciu mozgu.

Ľanový olej je základom stravy Dr. Johanny Budwigovej. Ľanový olej lisovaný za studena sa konzumuje v kombinácii s plnohodnotnými mliečnymi výrobkami (tvaroh, jogurt, kefír), čo zvyšuje vstrebávanie cenných zložiek oleja.