HOUSE OF ASIA miso pasta 75g je vrecková energia z Japonska! Miso – tradičná japonská samurajská polievka. Je jednou z hlavných ingrediencií japonskej kuchyne. Miso je druh pasty získanej fermentáciou sójových bôbov, ryže alebo jačmeňa pomocou špeciálnej huby (koji) a soli. Proces fermentácie môže trvať niekoľko mesiacov až niekoľko rokov, v závislosti od typu miso a požadovanej chuti.

Miso pasta má bohatú, intenzívnu chuť a bežne sa používa na prípravu polievok, omáčok a marinád. Je mimoriadne všestrannou kulinárskou ingredienciou a často je základom mnohých tradičných japonských jedál, ako je miso polievka (miso-shiru) alebo miso omáčka (miso-dare). Miso možno použiť aj ako prídavok do šalátov, pečeného mäsa a zeleniny a dokonca aj do sladkých dezertov.

Zloženie: miso pasta 57,7 % (SÓJA, voda, ryžový slad, soľ, alkohol etylalkohol, farbivo: riboflavín), voda, soľ, etylalkohol, TUŇIAK Bonito prášok, riasa Wakame 0,5%, cukor, zvýrazňovače chuti: glutaman sodný, inozinát disodný.

Výživové hodnoty v 100 g / ml produktu:

Energia 499 kJ/119 kcal

Bielkoviny 7,3 g

KTN 0,6 g

Soľ 13,1 g

Tuk 4,0 g vrátane cukrov 9,2 g

Sacharidy 12 g

1. Dĺžka života: V niektorých regiónoch Japonska, kde konzumácia miso pasty miso je bežná, boli zaznamenané extrémne vysoké miery životnosti. To podnietilo vedcov k výskumu vzťahu medzi konzumáciou miso a zdravím a dlhovekosťou. Hoci k dlhovekosti prispieva mnoho faktorov, miso sa považuje za jeden z faktorov, ktoré prispievajú k zdraviu ľudí v týchto regiónoch.
2. Rozmanité príchute: Existuje mnoho druhov pasty miso, ktoré sa líšia chuťou a textúrou. Najbežnejšími typmi sú shiro miso (svetlé miso), ktoré je jemné a sladké, a aka miso (červené miso), ktoré má silnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Existuje aj mnoho ďalších odrôd, ako napríklad awase miso (kombinácia rôznych druhov miso), mugi miso (miso s jačmeňom) alebo hatcho miso (tradičné miso vyrobené len zo sóje).
3. Proces fermentácie: Fermentácia miso pasty je dlhodobý proces, ktorý môže trvať niekoľko mesiacov až niekoľko rokov. Huba koji používaná na fermentáciu je v tomto procese mimoriadne dôležitá. Ide o hubu Aspergillus oryzae, ktorá sa používa aj na fermentáciu iných produktov, ako je sójová omáčka a ryžový alkohol.
4. Použitie do rôznych jedál: Miso pasta je univerzálnou ingredienciou japonskej kuchyne a možno ju použiť do mnohých rôzne jedlá. Okrem klasickej miso polievky (miso-shiru) sa miso používa na prípravu omáčok k vyprážaným jedlám, marinád na mäso a zeleninu, šalátov a ako prídavok do sushi omáčok a dusených pokrmov.
5. Zdravotné benefity: Miso je bohaté na živiny, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny (ako vitamín B12 a K) a minerály (ako je meď, mangán a zinok). Miso navyše obsahuje prírodné enzýmy a probiotiká, ktoré podporujú zdravú črevnú bakteriálnu flóru a môžu priaznivo pôsobiť na tráviaci systém. Existujú aj štúdie, ktoré naznačujú, že konzumácia pasty miso môže mať priaznivý vplyv na zdravie srdca, znižuje riziko niektorých druhov rakoviny a má antivírusové vlastnosti Japonská a japonská kuchyňa a mimo nej.

   Tu je niekoľko príkladov:

   1. Miso polievka (miso-shiru): Toto. je jedným z najznámejších použití miso pasty. Miso polievka sa pripravuje rozpustením miso pasty vo vývare (často s morskými riasami, tofu a zeleninou) a varením, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Je to obľúbená a sýta polievka, ktorá sa často podáva ako súčasť tradičného japonského jedla.
   2. Omáčky a marinády: Miso pastu možno použiť na prípravu rôznych omáčok a marinád. Môže byť základom omáčok k vyprážaným jedlám, dipom, šalátovým dresingom a sushi omáčkam. Mäsovým, zeleninovým a rybím pokrmom dodáva chuť a hĺbku.
   3. Pečenie: Miso pastu možno použiť aj ako prísadu do pečenia, čím dodá bohatú chuť a vôňu. Môže sa pridať do polevy na mäso, glazovanej zeleniny alebo použiť na marinovanie pred pečením.
   4. Omáčky a šalátové dresingy: Miso pastu možno použiť ako základnú ingredienciu na prípravu omáčok a šalátových dresingov. Dá sa kombinovať s olejom, ryžovým octom, zázvorom, cesnakom a ďalšími koreninami a vytvárať tak chutné a aromatické omáčky.
   5. Omáčky na cestoviny: Miso pastu možno použiť aj na prípravu rôznych omáčok na cestoviny. Môže byť základom miso omáčky k ramenu, rezancovej omáčky soba alebo omáčky udon.
   6. Sladké jedlá: Aj keď sa miso pasta častejšie používa do slaných jedál,môžete ho použiť aj do niektorých sladkých receptov. Môže sa pridať do koláčov, muffinov alebo iných zákuskov pre dodanie zaujímavej chuti a jemnej sladkosti