Passata di pomodoro Kier - originálna talianska paradajková passata v 500 g kartónovom balení.

Passata - druh paradajkovej omáčky pôvodom z Talianska , ktoré získame po primeranom spracovaní zeleniny. Používa sa do mnohých jedál ako základ omáčky (napr. špagety) alebo prísada do mnohých iných jedál, vrátane vegetariánskych a vegánskych. Jeho využitie je takmer neobmedzené. Prvý recept sa zrodil v neapolskej kuchyni v druhej polovici 18. storočia. Je veľmi dôležité nepoužívať príliš zrelé alebo pomliaždené paradajky. Mali by byť pevné a mäsité, najlepšie je kupovať ich okolo júla alebo augusta – z takejto zeleniny je najlepšia talianska paradajková passata. Passata by mala obsahovať iba korenie.

Zloženie:

• Paradajky
• Soľ

V 100 g výrobku:

• energia:114 kJ / 27 kcal
• tuky: 0,2 gvrátane nasýtených kyselín: 0 g
• sacharidy: 4,3 gvrátane cukrov:4,3 g
• bielkoviny: 1,5 g
• soľ: 0,55 g

Prečo je paradajková passata zdravá?

Paradajková passata nie je taká dobrá ako surové paradajky, pokiaľ ide o obsah vitamínov, ale je oveľa lepšia, pokiaľ ide o množstvo lykopénu. Zaujímavé je, že lykopén sa tepelnou úpravou nestráca ako vitamín C – práve naopak. Pri varení, drvení alebo smažení je ho dvakrát alebo aj trikrát viac ako v čerstvých paradajkách. Lykopén je organická chemická zlúčenina, ktorá má nezvyčajné oxidačné vlastnosti. Jeho úlohou je dodať ovociu a zelenine červenú farbu a neutralizovať voľné radikály, ktorých nadbytok v tele vedie k tzv. oxidačný stres a ďalej k rozvoju mnohých chorôb vrátane rakoviny.

Skladovanie:Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke.

Výrobca: Marimax sp. sp. j.

Krajina pôvodu: Taliansko

Čas použiteľnosti: 14/04/2025

Zloženie:

• brokolica 450 g
• čierna šošovica 200 g
• kocka tofu
• paprika
• kukuričná múka alebo tapioka
• olej
• cibuľa 1 ks
• cesnak 2 strúčiky
• čerstvý zázvor ok 6 cm
• čili paprička 1 ks alebo štipka čili vločiek
• kurkuma 1 polievková lyžica
• korenie kari 1 polievková lyžica
• pasta miso 15. g
• kokosové mlieko 400 ml
• kier paradajková passata150 ml
• špenát 100 g
• limetka 2 ks
• koriander 4 polievkové lyžice
• jar na 1 ks.

Príprava:

Vodu prevaríme, pridáme čiernu šošovicu a varíme do mäkka (cca 25 min). 5 minút pred koncom položíme na hrniec cedník s ružičkami brokolice, prikryjeme a dusíme. Opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili varenie a odložte. Šošovicu scedíme. Rúru predhrejeme na 190°C. Údené tofu osušíme papierovou utierkou, nakrájame na kocky, posypeme korením a kukuričnou múkou. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 20 minút, pričom počas prevádzky obraciame ALEBO 3 polievkové lyžice zemiakovej múky alebo tapioky nasypeme do vrecúška, uzavrieme, pretrepávame, kým sa tofu rovnomerne obalí v múke a opečieme na oleji kým povlak nezozlátne a nezozlatne. Pred podávaním scedíme prebytočný tuk z tofu na papierovej utierke. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme. Pridajte nasekaný cesnak, zázvor a nadrobno nakrájanú čili papričku (ak používate čili vločky alebo prášok, pridajte ho až na konci varenia). Dusíme 3–4 minúty. Pridáme vrchovatú lyžicu kurkumy a kari a ešte chvíľu prehrejeme. Pridajte vrecúško miso pasty, kokosové mlieko, 700 ml vody a paradajkovú passatu. Varte asi 20 minút.

4 minúty pred koncom pridajte listy špenátu. Podľa chuti dochutíme limetkovou šťavou. Brokolicu a šošovicu dáme do misiek a zalejeme polievkou. Ozdobte kockami tofu a nasekaným koriandrom a jarnou cibuľkou.