Sezam je jednou zo základných ingrediencií tradičných japonských, kórejských, čínskych a thajských jedál.

Čierny sezam má mierne sladkú, orieškovú chuť, o niečo výraznejšie ako biele sezamové semienka. Je zdrojom mnohých cenných živín – bohatých na sacharidy, bielkoviny, aminokyseliny, vápnik, fosfor a draslík. Obsahuje sezamol a sezamolín – prírodné antioxidanty, ktoré odďaľujú starnutie buniek ľudského tela.

Sézam sa používa na ozdobenie a dochutenie zeleninových a ovocných šalátov, kastrólov, rýb, hydiny, mäsa a cestovín. Je súčasťou omáčok a dresingov. Výborne sa hodí k čerstvému ​​úhoru alebo iným rybám, fazuľovým jedlám, žltému syru alebo vajíčkam. Je kľúčovou zložkou obľúbeného japonského stolového korenia gomashio a aromatickej sezamovej pasty neri goma. Podobne ako biely sezam je zásadným dekoratívnym a chuťovým prvkom pre sushi alebo guľôčky onigiri.

Krajina pôvodu: Thajsko

Zloženie:

100 % sezamové semienka

Výživové hodnoty ​​(v 100 g/100 ml)

• Energetická hodnota: 2292 kJ/578 kcal
• Tuky: 50 g
• Sacharidy: 8 g
• *vrátane cukrov: 1 g
• Proteíny: 18 g
• Soľ: 0,03 g

*vrátane nasýtených mastných kyselín kyseliny 7g