Žltá kari pasta je najjemnejšou odrodou celej škály kari pasty.

Veľmi špecifická, jemná chuť a fantastická vôňa v kombinácii s kokosovým mliekom robí zo žltej kari pasty veľmi často volia Poliaci.

Kari pasta sa používa ako základ pre kari omáčku. Najčastejšie sa vypráža na troche tuku, pridá sa kokosové mlieko, mäso a zelenina. Konzumuje sa s ryžou alebo cestovinou. V závislosti od množstva kokosového mlieka vám pasta vytvorí kari omáčku alebo thajskú polievku s kokosovým mliekom. Pastu môžeme použiť aj ako marinádu alebo ako prísadu do omáčok k jedlám z woku. Kari pasta je mleté ​​a zmiešané ingrediencie, aromatické a výrazné a vďaka chilli aj pikantné. V kuchyni je dôležitá vyváženosť, preto v bežnom ázijskom kari, teda omáčke s krevetami, rybami, hydinou, červeným mäsom, tofu či zeleninou, sa chuť zjemní kokosovým mliekom. Základ thajskej kari omáčky je úplne iný ako ten indický a nemal by sa s ním stotožňovať.

Zloženie:

• sušené červené čili 20%
• šalotka
• cesnak
• galangal
• kurkuma
• kmín
• citrónová tráva
• korenie (škorica, muškátový oriešok)
• koriandrové semienka
• soľ

V 100 g výrobku:

• energia : 568 kJ / 136 kcal
• tuky: 4,8 gvrátane nasýtených mastných kyselín 2,6 g
• sacharidy: 15 gvrátane cukrov: 5 g
• bielkoviny: 3, 6 g
• soľ: 11,3 g

Tí, ktorí sú vytrvalí, môžu použiť potrebné množstvo na prípravu vlastná žltá thajská kari pasta, ale hotové pasty sa stali takými obľúbenými a rafinovanými, že si ich aj gazdinky v Thajsku len zriedka pripravujú samy. Odporúčame, žlté kari je s touto pastou naozaj vynikajúce!

Pastu môžeme použiť aj ako marinádu alebo prísadu do omáčok na jedlá z woku.

Skladovanie: Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. V tesne uzavretom balení.

Výrobca:Cock Brand

Krajina pôvodu: Thajsko

Dátum škrupiny: 25. 10. 2025

Žlté kari so zeleninou a krevetami

Zloženie:

• 200 g mrazených kreviet s chvostíkom
• 1 malá cuketa alebo polovica veľkej
• červená paprika
• zelená paprika
• hrsť zelenej papriky zelené fazuľky (čerstvé alebo mrazené)
• čili paprička
• 2 polievkové lyžicežltá kari pasta
• 1/3 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1-2 sušené listy kafiru nasekané nadrobno alebo lyžička nasekaných
• 3-4 šalotky
• 2 strúčiky cesnaku
li>
• 2 cm koreň zázvoru
• hrsť klíčkov fazule mungo
• 400 ml kokosového mlieka
• 300 ml vývar
• repkový olej alebo kokos
• šťava z polovice limetky

Príprava:

Rozmrazte krevety. Opláchnite, očistite a odstráňte stopky.

Cuketu a papriku nakrájajte na väčšie kocky (približne 1 cm).

Ak používate čerstvú fazuľu, odstráňte stopky.

Šalotku, cesnak a čili papričku nakrájame nadrobno. Odstráňte semená z papriky, ak nechcete, aby bolo jedlo veľmi pikantné. Zázvor ošúpeme a nastrúhame.

V hrnci s hrubým dnom zohrejeme olej. Opečte šalotku. Pridajte zázvor, cesnak, korenie a kari pastu. Smažte 2-3 minúty za občasného miešania.

Do hrnca nalejte kokosové mlieko a vývar. Pridajte škoricu, kafir a kurkumu. Varte 10 minút.

Medzitým si pripravte ryžu podľa receptu na obale.

Pridajte papriku, cuketu a fazuľu. Varte 10 minút. Pridajte krevety a varte ďalšie 4 minúty. Nakoniec pridáme klíčky a odstavíme.

Vložíme do misiek a ozdobíme čerstvou bazalkou a koriandrom. Podávame s ryžou