⭐️ Žltý čaj z provincie Yunnan, v Číne nazývaný cisársky čaj, sa vyrába ako výsledok neenzymatickej oxidácie mladých jarných listov a pukov získaných z kríka čajovníka Camellia sinensis.

⭐️ Hneď po zbere lístkov čajové lístky uschnú, potom sa zahrejú, aby sa zastavila spontánna oxidácia, pretrepú sa, aby získali žltú farbu, ochladia sa a sušia. A tento cyklus sa opakuje niekoľkokrát v priebehu 2-3 dní.

⭐️ Hotové, sušené listy získajú zelenkastú farbu so svetlom žltkastým odtieňom.

⭐️ Žltý čaj je jemne kyslý. so sladkastou dochuťou. Má výraznú, osviežujúcu vôňu. Nálevy sú slamovožlté.

⭐️ Žltý čaj má nízky obsah teínu, takže nedráždi žalúdok.

Vlastnosti žltého čaju

✳️ Žlté čajové lístky obsahujú množstvo živín.

✳️ Alkaloid teín pôsobí povzbudzujúco, zlepšuje metabolizmus, zlepšuje koncentráciu, reflexy, navodzuje dobrú náladu, znižuje ospalosť.

✳️ Žltý čaj zabraňuje zubnému kazu (fluorid ), ochoreniam kardiovaskulárneho a obehového systému (napr. ateroskleróze).

✳️ Má tiež močopudné vlastnosti.

Chemikálie prítomné v žltom čaji

➡️ Nálevový žltý čaj má mnoho cenných vlastností.

➡️ Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú aminokyseliny, tuky, vitamíny B, C, A, E, K.

➡️ obsahujú aj minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór.

➡️ Hlavnou antioxidačnou silou sú však početné polyfenoly ako katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi .

Polyfenoly a ich zdravotné vlastnosti

V žltom čaji sa nachádzajú tieto polyfenoly:

✴️ a. Fenylkarboxylové kyseliny; kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami

✴️ b Flavonoly;

- kvercetín, kempferol, myricetín s protizápalovými, antispazmodickými, antiaterosklerotickými, antimykotickými, antitrombotickými, antialergickými, antialergickými účinkami. -rakovina, anti-aging, imunitné vlastnosti

✴️ c Flavanoly;

- predovšetkým katechíny, z ktorých väčšina je epigalokatechín galát (EGCG), epikatechíny, galokatechín galát - to sú veľmi. silné antioxidanty, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu a krvný tlak v cievach, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení (srdcový infarkt, ateroskleróza, mŕtvice), podporujú boj proti cukrovke, majú silné antioxidačné vlastnosti, t.j. protirakovinové, proti -starnúci, omladzujúci

☕ Príprava žltého čaju

☕ Žltý čaj sa lúhuje pri teplote 70 (75) - 80°C (85) 2-3 minúty. Môžete ho znova uvariť.

☕ V Európe sa asi 1 g sušenej bylinky zaleje šálkou vody.

☕ V Číne sa varí krátko (asi minútu) zaliatím 3-5 g listov 100 ml vody.

☕ Žltý čaj vytvára číre, slamovo sfarbené nálevy, ktoré sú ľahké, príjemné a chuťovo jemné.