✅ Žltý čaj, kedysi nazývaný cisársky čaj, sa vyrába neenzymatickou oxidáciou mladých lístkov a pukov zbieraných na jar. Ihneď po zbere sa čajové lístky zahrejú, aby sa zabili enzýmy, potom sa ochladia, zahrejú pri vysokej vlhkosti (ako je morenie) a sušia. Tento proces sa niekoľkokrát opakuje v priebehu 2-3 dní. V tomto čase sú listy často stlačené. Hotové, sušené listy majú zelenkastú farbu so žltkastým nádychom.

✅ Žltý čaj má kyslú chuť, ale zanecháva sladkastú pachuť. Vôňa je výrazná a osviežujúca. Nálev má svetlú slamovú farbu.

✅ Žltý čaj má nižší obsah teínu ako iné čaje, preto ho lepšie znáša žalúdok.

Výhody pitia žltého čaju

❇️ Listy žltého čaju obsahujú veľa živín.

❇️ Teín (forma kofeínu), ktorého je tu menej ako v iných čajoch, pôsobí povzbudzujúco, zlepšuje metabolizmus, koncentráciu , reflexy, náladu, znižuje ospalosť.

❇️ Žltý čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Látky ukryté v žltých čajových lístkoch

➡️ Nálev z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností.

➡️ Obsahujú veľa biologicky cenného aktívne zlúčeniny a živiny ako aminokyseliny, tuky, vitamíny B, C, A, E, K.

➡️ Nájdeme tu aj množstvo makroprvkov ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo , selén, fluór.

➡️ Podstatnú úlohu však zohrávajú polyfenoly, z ktorých väčšina sú životodarné katechíny, čo sú silné antioxidanty.

Zázračné účinky polyfenolov

Polyfenoly nachádzajúce sa v žltom čaji:

✴️ Fenylkarboxylové kyseliny – kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami

✴️ Flavonoly;

• kvercetín s protizápalovým účinkom , antiaterosklerotické, antitrombotické, antialergické vlastnosti
  • li>
  • kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami
  • myricetín s anti -rakovina, antiaterosklerotické vlastnosti

  ✴️ Flavanoly;

  • katechíny, z ktorých väčšina je epigalokatechín galát, veľmi silný antioxidant – znižujú hladinu LDL cholesterolu , znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, pri prevencii srdcovo-cievnych ochorení (srdcový infarkt) a pomáhajú v boji proti cukrovke.

  ☕ Príprava žltého čaju

  ☕ Žltý čaj sa varí pri teplote 70-80 °C po dobu 2-3 minút zaliatím čajovej lyžičky listov (cca. 1g) 100-150ml vody.

  ☕ Môžete variť aj na ázijský spôsob, lúhovať krátko, len minútu, ale do podobného množstva vody pridať až 4-5g byliniek .