Kúra na obyčajnú klobásu

Slaninka so zmesou byliniek a korenín je ideálna na prípravu parených a údených klobás. Mäso si vďaka konzervovaniu zachová chutnú farbu a bude mikrobiologicky stabilné. Bylinky a koreniny obsiahnuté v zmesi jej dodajú vynikajúcu chuť a jedinečnú vôňu.

Slaninka so zmesou byliniek a korenia sa výborne hodí na prípravu parených a údených klobás. Mäso si vďaka konzervovaniu zachová chutnú farbu a bude mikrobiologicky stabilné. Bylinky a koreniny obsiahnuté v zmesi jej dodajú vynikajúcu chuť a jedinečnú vôňu.

Recept na obyčajnú klobásu

Pripravte si: 600 g pliecka, 500 g bravčovej krkovičky, 400 g slaniny, 200 g slaniny, 200 g hovädzieho mäsa, 100 g bravčového karé, 100 ml vody, 1 balenie Nakladaná klobása, bravčové črevá. Krkovičku, pliecko a chrbát pomelieme 12 mm brúskou. Slaninu a slaninový tuk pomelieme na mlynčeku s okom 8 mm. Hovädzie mäso dvakrát pomelieme pomocou najjemnejšej sieťky. K hovädziemu mäsu pridajte 100 ml studenej vody a miešajte, kým sa neobjaví biela kaša. Potom skombinujte všetky druhy mäsa, pridajte 1 balenie nálevu a dôkladne premiešajte. Pred vybratím mäsa z chladničky odložíme na 24 hodín do chladničky, pripravíme bravčové črevá. Dôkladne ich opláchnite a nechajte vo vlažnej vode. Mäso vyberieme a chvíľu dusíme, potom podľa potreby ochutnáme a dochutíme. Pomocou plniaceho stroja naplňte črevá (celkom tesne, ale umožňujúce párky skrútiť a tvarovať). Klobásu necháme sušiť asi 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Najlepšie v závesnej polohe, napr. Po vysušení klobásu preložíme do udiarne a údime pri teplote 50-60°C 1,5 hodiny (do zlatista). Po uplynutí tejto doby varte klobásu vo vode s teplotou 75 °C asi 15 minút (odrežte úlomok a skontrolujte, či je výrobok obarený).

Viac receptov nájdete na: www.browin.pl /przepisnik.

Viac receptov nájdete na: www.browin.pl/przepisnik.

p>

Zloženie:nejodizovaná soľ , zmes bylín a korenín (granulovaný cesnak, čierne korenie, majorán, muškátový oriešok, červená feferónka), dusičnan draselný.

Čistá hmotnosť: 65 g

Skladujte na suchom a tienenom mieste.

Produkt môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku, orechov.

Spotrebujte do konca: dátum spotreby a číslo šarže na obale.