Kokosové mlieko je biela tekutina pripravená z dužiny zrelého kokosu. Na rozdiel od zdania, kokos vo vnútri neobsahuje mlieko, ale šťavu a práve z tejto šťavy v kombinácii s vodou sa pri varení vyrába kokosové mlieko. Je základnou ingredienciou ázijskej kuchyne, najmä v regiónoch juhovýchodnej Ázie.

Kokosové mlieko, podobne ako iné produkty získané z kokosových orechov, ako je kokosový olej alebo kokosové vločky, vďačí za svoje priaznivé vlastnosti predovšetkým vysokému obsahu obsah tuku MCT. Kokos je bohatý aj na prírodný horčík, draslík, fosfor, ale aj vlákninu a kyselinu listovú.

Kokosové mlieko má mnohoraké využitie – možno ho pridávať do polievok, dusených pokrmov, karí, nápojov a rôznych pekárenských výrobkov.

Pri izbovej teplote je zvyčajne tekutý, ale je možné oddeliť tuk od tekutiny. Z tohto dôvodu sa oplatí pred otvorením obal jemne potriasť, aby sa dosiahla jednotná konzistencia.

Použitie:

• ako prísada do omáčok, polievok, marinád
• prísadu do kokteilov a dezertov
• možno použiť na dusenie mäsa
• do kávy a nápojov, najmä exotických
• do želé, zmrzliny, tortová poleva
• odporúčame do dezertov, v ktorých je hlavnou ingredienciou ryža
• prídavok do müsli
• upokojuje a obohacuje chuť výrazne aromatických korenín
• prídavok do kari jedál

Zloženie:

Kokosový extrakt 85 %, voda.

Pred otvorením dobre pretrepte. Po otvorení skladujte v chladničke.

Indikácia: ak má mlieko tvrdú konzistenciu, nalejte ho do hrnca a za občasného miešania zohrievajte 5 až 10 minút. Tento proces neovplyvňuje kvalitu produktu.