NAJOBĽÚBENEJŠIE ÁZIJSKÉ HUBY!

Huby shitake (nazývané aj huby Poku) Huby s výraznou chuťou a vôňou, jedna z najobľúbenejších húb v japonskej kuchyni, čínskej, thajskej a kórejskej. Shitake (najmä sušené obsahujú veľa umami príchute (bielkovinová/mäsová príchuť), jedna z 5 základných príchutí vysoko cenených v orientálnej kuchyni) a zrejme aj preto sú jednou zo základných ingrediencií japonských bujónov (dashi). Výroba: Čína.

SHITAKE DASHIVývar z húb Shitake. Veľmi aromatický hubový vývar. Dá sa použiť ako vegetariánska náhrada rybieho dashi a tiež ako skvelý univerzálny hubový vývar.

Zloženie:

4 veľké huby shitake,

4 1/2 šálky vody (približne 1100 ml).

Príprava:

1. Vložte huby do hrnca s vodou a namočte ich na 20 minút.

2. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút. Vypnite plyn, vyberte huby a použite ich na iné jedlá. Takto pripravený vývar je možné uchovávať v chladničke až 2 dni, prípadne zmraziť a skladovať v tejto forme až 3 mesiace.