Domáce údeniny sú výnimočne chutné a väčšinou miznú zo stola mihnutím oka. Pri tvorbe nových receptúr a chuťových kompozícií by sme nemali zabúdať na výber vhodného spôsobu konzervovania mäsových výrobkov, pretože si ich vďaka tomu môžeme dlhšie pochutnávať a konzumovať ich zdravotne nezávadným spôsobom. Jednou z takýchto účinných metód konzervácie je použitie konzervačnej soli. Aké sú najväčšie výhody jeho používania?

• Zachováva mikrobiologickú bezpečnosť -chráni vaše špeciality pred rozvojom nežiadúcich mikroorganizmov, hlavne Clostridium botulinum - baktérií botulinum. li>
• Zvýrazňuje prirodzenú farbu mäsových výrobkov - Svoje výrobky môžete jednoducho a efektívne chrániť pred stratou ich prirodzenej červeno-ružovej farby.
• Na suché a mokré konzervovanie - zvolíte si ten najpohodlnejší spôsob konzervovania mäsa.
• Jednoduché použitie - na obale nájdete krátky a jasný návod na použitie.
• Zdravotne nezávadný - výrobok spĺňa všetky bezpečnostné normy

Čo je nakladacia soľ, známa aj ako nakladacia alebo nakladacia soľ? Nie je to nič iné ako zmes nejodidovanej odparenej kuchynskej soli a dusitanu sodného (dusitanu). Nakladacia soľ chráni mäso pred stratou jeho prirodzenej červeno-ružovej farby a predovšetkým chráni výrobky pred rozvojom nežiadúcich mikroorganizmov, najmä botulínových baktérií. Pridanie antioxidantu znižuje množstvo zvyškových dusitanov a účinne obmedzuje tvorbu nitrozamínov. Urýchľuje premenu dusitanov na oxid dusnatý, čím zlepšuje farbu mäsových výrobkov. Je to tiež výborný stabilizátor. Použitie nakladacej soli vám umožní aj ďalšie spracovanie mäsa, napr. údenie, sušenie a dozrievanie.

Ako ju použiť pri príprave 1 kg mäsa:

Naberanie za mokra:58-65 g nakladacej soli nasypte do 1 litra studenej vody, pridajte 4 g cukru a obľúbené korenie. Mäso marinujte v marináde 7-14 dní v chladničke.

Suché nakladanie mäsa na kúsky: Mäso potrieme 18-25 g nakladacej soli a obľúbenou korenie. Kúsiť v chladničke 3 – 7 dní (hrúbka mäsa 1 cm – 1 deň konzervovania).

Suché konzervovanie mäsa na údeniny:Pridajte 13 – 17 g konzervačnej soli na 1 kg mletého mäsa a obľúbené korenie. Hotovú zmes nechajte 1 deň v chladničke.

Zloženie:nejodizovaná soľ, protihrudkujúca látka: E536, dusitan sodný.

Pozor! Nie je určené na priamu konzumáciu.