Ryžová múka z bielej lepkavej ryže je múka vyrobená z mletých zŕn bielej lepkavej ryže.

Venuje sa do koláčov, zákuskov a strukovín. Môžete ho použiť na prípravu ázijských dezertov ako buchi a mochi, čínske cestoviny, či poľské želé. Okrem toho sa používa na zahusťovanie polievok a omáčok.

Proces získavania múky z ryžových zŕn si vyžaduje ich dôkladné čistenie a odstránenie tvrdých šupiek. Na múku sa melú iba surové zrná.

Ryžová múka nielenže neobsahuje lepok a cholesterol, ale je tiež bohatá na vlákninu, minerály (horčík, mangán, fosfor) a vitamíny zo skupiny B (B1, B2, B5, B6).

Ryžová múka je jednou z bežne používaných surovín v ázijskej kuchyni a jej využitie je veľmi široké.

Zloženie:

• ryžová múka (100%)
• voda

V 100 ml produktu:

• energia: 1472 kJ / 346 kcal
• tuky: <0,5 g vrátane nasýtených mastných kyselín <0,1 g
• sacharidy: 80 g vrátane cukrov <0,5 g
• bielkoviny: 6,2 g
• soľ: <0,02 g

Ryžová múka bude mať v našej kuchyni široké využitie, môžeme ňou nahradiť pšeničnú múku, je oveľa efektívnejšia, takže nezabudnite znížiť pomery v recepte (v priemere jedna šálka pšeničnej múky predstavuje ¾ šálky ryže).

Výrobky z ryžovej múky budú o niečo lepkavejšie a menej kompaktné , ale tento efekt ľahko znížime pridaním väčšieho množstva vajec, banánov alebo oleja, prípadne prísad, ktoré cesto viažu. Používa sa aj na výrobu cestovín (ryžové rezance), rezance (japonské dango), koláče, sušienky (napr. japonské mochi), zahusťovacie polievky, omáčky (bešamel), želé.

Výhody ryžovej múky:

• bezlepkové
• nízky glykemický index
• ľahko stráviteľné
• bohaté na draslík, vápnik, zinok, fosfor, horčík
• obsahuje lignany a fytoestrogény, ktoré pôsobia proti voľným radikálom
• zabraňuje starnutiu buniek
• reguluje hormonálnu rovnováhu

Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste. Chráňte pred svetlom.

Výrobca:Značka Coock

Krajina pôvodu: Thajsko