Kúra na krakovskú klobásu - 115 g

Kúra na krakovskú klobásu je zmes, vďaka ktorej si vychutnáte zdravo, aromaticky a chutne pripravené mäso vo vlastnej kuchyni!

Kúra na krakovskú klobásu je zmes, vďaka ktorej si môžete vychutnať zdravé, aromatické a chutné mäsá pripravené vo vlastnej kuchyni!

• Jednoduché použitie – môžete ľahko a rýchlo pripraviť lahodné dusené alebo údené klobásy, ktoré získajú ich jedinečnú, tradičnú chuť.
• Jeden výrobok, dve možnosti spracovania - môžete ho použiť na údenie alebo paru - sami sa rozhodnite, aký typ spracovania mäsa chcete!
• Tradične zložená zmes - obsahuje v ňom množstvo korenín vrátane: koriandra, bieleho korenia, granulovaného cesnaku, nového korenia a rasce, ktoré dodajú dokonalú a jedinečnú vôňu domácim pochúťkam.
• Účinne chráni mäsové výrobky - vďaka konzervačnej látke si vaše údeniny zachovajú nielen krásnu farbu, ale budú aj mikrobiologicky stabilné.
• Efektívne balenie - 115 g nálevu soľ stačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Úprava mäsa pomocou nášho nového nálevu je čistým potešením. Ľahko a rýchlo pripravíte lahodné dusené alebo údené klobásy a získate ich jedinečnú, tradičnú chuť. Vďaka nášmu konzervovaniu budú vaše mäsové výrobky mikrobiologicky stabilné. Byliny obsiahnuté v zmesi vrátane koriandra, bieleho korenia, granulovaného cesnaku, nového korenia a rasce im navyše dodajú vynikajúcu a jedinečnú vôňu. Použitím nakladacej soli na krakovskú klobásu zostane vaše mäso chutne ružové a bude lákať hostí svojim atraktívnym vzhľadom. 115 g balenie vystačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Vyskúšajte náš osvedčený, tradičný recept na 5 kg krakovskej klobásy:

Zloženie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 kg pliecka
• 1 kg šunky
• 0,8 kg hovädzieho mäsa
• 0,5 kg slaniny
• 1 bal. Uzená klobása na krakovskú klobásu

Príprava:

Mäso zbavené blán a tuku nakrájame na kocky cca 2-4 cm. Hovädzie mäso a slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Hovädzie mäso hnetieme oddelene s 0,5 l studenej vody, kým nezískame bielu kašu. Zvyšné mäso premelieme cez sito s veľkosťou ôk 8-12 mm. Všetko premiešame, pridáme obsah vrecúška a dôkladne premiešame. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme tak, že mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Údenie môže byť vynechané a tyčinky môžu byť oparené ihneď po vysušení a usadení mäsa vo vnútri črievka.

Zloženie: nejodizovaná soľ, korenie (koriander, biely korenie, granulovaný cesnak, nové korenie, rasca, dusitan sodný.

Produkt môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku a orechov