Ak máte radi domácu, parenú alebo údenú klobásu, určite vyskúšajte našu údeninu na Żywieckú klobásu.

• Nenahraditeľný pomocník pri výrobe domácich údenín - perfektne sa hodí na prípravu parených a údených klobás.
• Mikrobiologická stabilita - domáce klobásy budú vďaka konzervovaniu chránené pred rozvojom mikroorganizmov, zachovajú si čerstvosť a lahodnú chuť dlhšie
• Chutná farba a nádherná vôňa - vďaka konzervovaniu si mäso zachová chutnú farbu a špeciálne zloženie byliniek a korenín rozšíri vo vašej kuchyni nevšednú vôňu domáceho mäsa.
• Efektívne balenie - balenie nakladacej zmesi vystačí na prípravu až 5 kg mäsa.
• Rýchla a jednoduchá príprava - na prípravu aromatickej borievkovej klobásy stačí zomleté ​​mäso zmiešať s obsah balenia a trocha vody a potom ho ošetriť.

Nálev do klobásy Żywiec je nenahraditeľným pomocníkom pri výrobe domáceho, lahodného a zdravého mäsa. Výrobok je ideálny na prípravu parených a údených klobás, vrátane známej klobásy Żywiec. Používaním našej zmesi si vaše výrobky zachovajú svoju chutnú farbu, lahodnú chuť a mimoriadne aromatickú vôňu. Dôležité je, že domáce produkty budú mikrobiologicky stabilné – vďaka vytvrdzovaniu budú chránené proti rozvoju mikroorganizmov a vydržia dlhšie čerstvé. Balenie kyslých uhoriek na Żywieckú klobásu vystačí na prípravu až 5 kg mäsa, takže si na ňom pochutnáte aj s väčšou skupinou gurmánov.

Recept na 5 kg Żywieckej klobásy

Zloženie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 kg pliecka
• 1 kg šunkového mäsa
• 0,8 kg hovädzieho
• 0,5 kg slaniny
• 1 bal. Uzená klobása na klobásu Żywiec

Príprava: Mäso bez blán a tuku pomelieme cez 12 mm sito alebo strúhadlo. Hovädzie mäso a slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Hovädzie mäso hnetieme oddelene s 0,5 l studenej vody, kým nezískame bielu kašu. Zvyšné mäso premelieme cez sito s veľkosťou ôk 8-10 mm. Všetko mäso premiešame, pridáme obsah vrecúška a veľmi dobre premiešame. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme tak, že mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Proces údenia je možné vynechať a tyčinky je možné opariť ihneď po vysušení mäsa a umiestnení do črievka.

Zloženie: soľ bez jódu, korenie [čierne korenie (13%), granulovaný cesnak (13%), bylinková paprika, nové korenie], dusitan sodný.

Výrobok môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku, orechov.