Kúra na šunkovú klobásu je zmes, ktorá nesmie chýbať vo vašej kuchyni, ak si chcete vychutnať zdravé, aromatické a chutné mäsá pripravené vo vlastnej kuchyni!

• Nenahraditeľný pomocník v výroba domácich klobás - ideálne na prípravu parených a údených klobás.
• Mikrobiologická stabilita - vďaka konzervácii budú domáce klobásy chránené pred rozvojom mikroorganizmov, zostanú zachované čerstvé pre dlhšiu a lahodnú chuť.
• Chutná farba a nádherná vôňa - Mäso si vďaka konzervovaniu zachová chutnú farbu a špeciálne zloženie byliniek a korenín rozšíri mimoriadna vôňa domáceho mäsa vo vašej kuchyni.
• Efektívne balenie - Balenie nakladacej zmesi vystačí na prípravu až 5 kg mäsa.
• Rýchla a jednoduchá príprava - Na prípravu aromatickej borievkovej klobásy stačí zmiešať mleté ​​mäso s obsahom balenia a trochou vody a následne ošetriť

Kúra na klobásu Żywiec je nenahraditeľným pomocníkom pri výrobe domáceho, lahodného a zdravého mäsa. Výrobok je ideálny na prípravu parených a údených klobás, vrátane známej klobásy Żywiec. Používaním našej zmesi si vaše výrobky zachovajú svoju chutnú farbu, lahodnú chuť a mimoriadne aromatickú vôňu. Dôležité je, že domáce produkty budú mikrobiologicky stabilné – vďaka vytvrdzovaniu budú chránené proti rozvoju mikroorganizmov a vydržia dlhšie čerstvé. Balenie kyslých uhoriek na Żywieckú klobásu vystačí na prípravu až 5 kg mäsa, takže si na ňom pochutnáte aj s väčšou skupinou gurmánov.

Recept na 5 kg Żywieckej klobásy

Zloženie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 kg pliecka
• 1 kg šunkového mäsa
• 0,8 kg hovädzieho
• 0,5 kg slaniny
• 1 bal. Uzená klobása na klobásu Żywiec

Príprava:

Mäso bez blán a tuku pomelieme cez 12 mm sito alebo strúhadlo. Hovädzie mäso a slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Hovädzie mäso hnetieme oddelene s 0,5 l studenej vody, kým nezískame bielu kašu. Zvyšné mäso premelieme cez sito s veľkosťou ôk 8-10 mm. Všetko mäso premiešame, pridáme obsah vrecúška a veľmi dobre premiešame. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme tak, že mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Proces údenia možno vynechať a tyčinky je možné opariť ihneď po vysušení mäsa a umiestnení do črievka.

Zloženie: nejodidovaná soľ, korenie [čierne korenie ( 13 %), granulovaný cesnak (13 %), bylinkové korenie, nové korenie], dusitan sodný.

Výrobok môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku, orechov.

Výrobok môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku, orechov.

Výrobok môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu. b>