Krakowská klobása curing je zmes, vďaka ktorej si môžete vychutnať zdravé, aromatické a chutné mäsá pripravené vo vlastnej kuchyni!

• Jednoduché použitie - ľahko a rýchlo pripravíte lahodné dusené alebo údené klobásy, vytiahnete z nich jedinečnú, tradičnú chuť.
• Jeden produkt, dve možnosti spracovania - klobásu môžete použiť na údenie alebo na pare - sami sa rozhodnite, aký druh spracovania mäsa chcete!
• Tradične zložená zmes - nájdete v nej množstvo korenín vrátane: koriandra, bieleho korenia, granulovaného cesnaku, nového korenia a rasce, ktoré domácim pochúťkam dodajú dokonalú a jedinečnú vôňu.
• Efektívne chráni mäsové výrobky - vďaka nakladacej látke si Vaše údeniny zachovajú nielen krásnu farbu, ale budú aj mikrobiologicky stabilné.
• Efektívne balenie - stačí 115 g nakladacej soli na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy

Konzervovanie mäsa Používanie nášho nového nálevu je čisté potešenie. Ľahko a rýchlo pripravíte lahodné dusené alebo údené klobásy, ktoré získajú ich jedinečnú, tradičnú chuť.

Naše konzervovanie zabezpečí, že vaše mäsové výrobky budú aj mikrobiologicky stabilné.

Bylinky obsiahnuté v zmesi obsahujú: ., okrem iného: koriander, biele korenie, granulovaný cesnak, nové korenie a rasca, im navyše dodajú vynikajúcu a jedinečnú vôňu.

Použitím nakladacej soli na krakovskú klobásu zabezpečíte mäso zostáva chutne ružové a bude lákať hostí atraktívnym vzhľadom.

115 g balenie vystačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Vyskúšajte náš osvedčený tradičný recept na 5 kg krakovskej klobásy:

Zloženie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 kg pliecka
• 1 kg šunky
• 0,8 kg hovädzieho mäsa
• 0,5 kg slaniny
• 1 bal. Kúra na krakovskú klobásu

Príprava:

Mäso zbavené blany a tuku nakrájame na kocky veľké cca 2-4 cm. Hovädzie mäso a slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Hovädzie mäso hnetieme oddelene s 0,5 l studenej vody, kým nezískame bielu kašu. Zvyšné mäso premelieme cez sito s veľkosťou ôk 8-12 mm. Všetko premiešame, pridáme obsah vrecúška a dôkladne premiešame. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme tak, že mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Proces údenia je možné vynechať a tyčinky je možné opariť ihneď po vysušení mäsa a vložení do črievka.

Zloženie: soľ bez jódu, korenie (koriander, biele korenie, granulovaný cesnak, nové korenie, rasca, dusitan sodný.

Produkt môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku a orechov.