Satay Arašidová omáčka je hustá, krémová omáčka s príchuťou arašidov a korenia, pochádzajúca z kuchyne juhovýchodnej Ázie, najmä indonézskej a malajzijskej kuchyne. Ide o univerzálnu omáčku, ktorú možno použiť na marinovanie mäsa či tofu, ale aj ako prílohu k jedlám ako sú šaláty, zelenina, ryža či cestoviny. Hlavnými zložkami arašidovej omáčky Satay sú arašidová pasta, kokosové mlieko, sójová omáčka, cukor a často práškové korenie ako koriander, rasca, kurkuma alebo čili. Arašidová omáčka Satay môže obsahovať aj prísady, ako je limetová šťava, cesnak, zázvor alebo feferónka.

Zloženie: voda 48 %, cukor 23,7 %, arašidy 10 %, kari pasta ( chilli, cesnak, šalotka, korenie) 5,5%, rafinovaný sójový olej 5%, soľ 3%, zahusťovadlo (modifikovaný tapiokový škrob E1442) 2,5%, kari 1,5%, regulátor kyslosti kyselina jablčná 0,2%, zvýrazňovač chuti: E621, prírodné farbivo : extrakt z papriky E160c(i), konzervačná látka: E211.

Výživová hodnota na 100 g výrobku:

Energetická hodnota - 722 kJ/172 kcalTuk - 6,18 g

vrátane nasýtených mastných kyselín - 0,93 g

Sacharidy - 27,20 g

vrátane cukrov - 23,20Bielkoviny - 1,92 gSoľ - 3,32 g

Tu je niekoľko nápadov na jedlá s arašidovou omáčkou Satay:

Sate ayam – indonézske kuracie kúsky v teplej arašidovej omáčke:

Nakrájané kuracie kúsky položte na špízy a grilujte. Podávame s teplou arašidovou satay omáčkou, ktorú môžeme pripraviť z kokosového mlieka, sójovej omáčky, arašidovej pasty, limetkovej šťavy a čili.

Šalát s krevetami a satay arašidovou omáčkou:

Skombinujte grilované krevety so zmesou šalátu, paradajok, uhoriek a nasekaného koriandra. Navrch dáme satay arašidovú omáčku, ktorú môžeme pripraviť z arašidovej pasty, kokosového mlieka, sójovej omáčky, limetkovej šťavy a čili.

Vyprážané tofu s arašidovou omáčkou satay:

Na panvici opečte na kocky nakrájané tofu so sezamovým olejom a nasekaným cesnakom. Prelejeme satay arašidovou omáčkou, ktorú môžeme pripraviť z arašidovej pasty, kokosového mlieka, sójovej omáčky, limetkovej šťavy a čili. Podávame s ryžou alebo rezancami.Rezance so zeleninou a satay arašidovou omáčkou:

Rezance pripravte podľa návodu na obale. Na panvici opečte zeleninu, ako je paprika, cuketa, mrkva a cibuľa. Pridajte satay arašidovú omáčku a varte, kým nezhustne. Podávame s uvarenými rezancami a nasekaným koriandrom.

Grilovaný steak s arašidovou omáčkou satay:

Steak grilujte na grilovacej panvici alebo na grile. Podávajte so satay arašidovou omáčkou, ktorú si môžete pripraviť z arašidovej pasty, kokosového mlieka, sójovej omáčky, limetkovej šťavy a čili.

Zopár ďalších receptov, v ktorých môžete použiť satay arašidovú omáčku:

Krevety v arašidovej omáčke Satay:

Krevety pečte v rúre alebo ich opečte na panvici a potom ich zalejte arašidovou omáčkou Satay, ktorú si môžete pripraviť z arašidovej pasty, kokosového mlieka, sójovej omáčky, cukru, limetkovej šťavy a čili. Podávame s ryžou alebo šalátom.

Kurací šalát s arašidovou omáčkou Satay:

Kura opečte alebo uvarte a nakrájajte na kúsky. Na tanier uložíme šalát, uhorky, paradajky a nasekané arašidy. Pridajte kuracie mäso a zalejte arašidovou omáčkou Satay.

Tofu so zeleninou v arašidovej omáčke Satay:

Vo veľkom hrnci alebo woku opečte nakrájanú zeleninu, ako je paprika, mrkva, cibuľa, brokolica a cuketa . Pridáme kocky tofu a všetko zalejeme arašidovou omáčkou Satay. Podávame s ryžou alebo cestovinou.

Vyprážaná ryža s vajcom a arašidovou omáčkou Satay:

Ryžu opražíme vo woku, pridáme vajíčko a opekáme, kým vajíčko nestuhne. Pridáme zmes zeleniny (napr. cibuľa, mrkva, korenie) a všetko zalejeme arašidovou omáčkou Satay.

Kuracie kebaby s arašidovou omáčkou Satay:

Kebaby pripravte s mletým kuracím mäsom a korením (napr. rasca, koriander, zázvor). Grilujte na panvici alebo grile, potom zalejte arašidovou omáčkou Satay. Podávame s ryžou alebo zeleninovým šalátom.

Toasty s banánmi a arašidovou omáčkou Satay: Plátky chleba potrieme arašidovou pastou a posypeme cukrom. Na jeden plátok položte plátok banánu a druhý plátok nalejte arašidovou omáčkou Satay. Preložte ich a opečte na panvici z oboch strán dozlatista a chrumkava.