Chilli Holy Basil Paste (tiež nazývaná Pad Kaprao) je aromatická chilli pasta s prídavkom thajskej bazalky.

Chilli Holy Basil Pastu možno použiť na marinovanie mäsa, pridávanie do šalátov alebo ako dip k vyprážanému či grilovanému mäsu a zelenine.

Tu je recept na jedlo s pastou z bazalky svätej ( Pad Kaprao) :Zloženie: 500 g mletého mäsa (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso) , 3 polievkové lyžice čili pasty z bazalky, 4 strúčiky cesnaku nasekané, 2 nakrájané cibule, 2 polievkové lyžice rybacej omáčky, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 1 čajová lyžička palmového cukru alebo hnedého cukru, 1 nasekaná čili paprička (voliteľné), rastlinný olej na vyprážanie, 1 vajce navrchu (voliteľné), varená ryža na podávanie

Príprava:

Zmiešajte Holy Basil Chilli Pastu s rybacou omáčkou, sójou omáčka a cukor. Odstavte.

Olej zohrejte vo veľkom woku na strednom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu a čili papričku (ak používate). Smažte, kým cibuľa nezmäkne.

Pridajte mäso a opekajte, kým sa mäso dobre neopečie.

Pridajte pripravenú pastu Chilli Holy Basil a smažte ešte niekoľko minút, kým mäso nebude dobre pokryté omáčkou .

Ak používate vajíčko, rozklepnite ho navrchu a opečte, kým bielok neztuhne a žĺtok nezostane tekutý.

Podávajte s uvarenou ryžou.Tu je recept na thajské jedlo s pastou Chilli Holy Basil s bravčovým mäsom (Pad Kra Pao Moo):Zloženie:

400 g mletého bravčového mäsa, 2 lyžice rastlinného oleja, 4 strúčiky cesnaku, nasekaný, 2 nasekané čili papričky, 1/2 cibule nakrájanej na malé kocky, 1/2 papriky nakrájanej na malé kocky, 2 lyžice pasty z chilli posvätnej bazalky, 2 lyžice rybacej omáčky, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 1 čajová lyžička cukru, 1/2 šálky čerstvej nasekanej thajskej bazalky, 1 vajce (voliteľné)Príprava:

Na panvici zohrejte olej. teplo. Pridajte cesnak a čili a smažte niekoľko sekúnd, kým nebudú voňavé. Pridáme mäso a na prudkom ohni opekáme niekoľko minút, kým mäso nezhnedne. Pridáme cibuľu a papriku a pár minút restujeme, kým zelenina nezmäkne. Pridajte Holy Basil Chilli Pastu, rybaciu omáčku, sójovú omáčku a cukor a premiešajte. Pridajte thajskú bazalku a miešajte, kým bazalka nezvädne. Prípadne pridajte rozšľahané vajíčko a miešajte, kým nestuhne a nespojí sa s mäsom. Podávajte horúce s ryžou.

Pasta z bazalky s čili je obľúbenou ingredienciou v thajskej kuchyni, ktorá jedlám dodáva pikantnosť a výraznú chuť.

Tu je niekoľko príkladov jedál, v ktorých je možné použiť pastu Chilli Holy Basil:Pad Kra Pao Moo (thajské mleté ​​bravčové mäso s thajskou bazalkou)

Gaeng Ped Gai (thajské kari s kuracím mäsom)Pad Kee Mao (thajské jedlo s ryžovými rezancami, mäsom, zeleninou a thajskou bazalkou)

Tom Yum (Thajská pikantná polievka s krevetami, pečeným kuracím mäsom alebo hubami)

Pad Gaprao Talay (thajské jedlo s morskými plodmi a thajskou bazalkou)

Gai Pad Med Mamuang (thajské jedlo s kuracím mäsom a pečenými kešu orieškami)

Kua Kling (thajské jedlo s mletým mäsom a korenie)