Originálna japonská ľahká miso pasta (jap. shiro miso) vyrobená z fermentovaných sójových bôbov a ryže, obsahujúca veľké množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov. Miso pasta sa používa na prípravu japonskej miso polievky, ktorá je základom japonskej stravy, a tiež ako prísada do mnohých omáčok a marinád. Miso sa používa aj v Kórei.

1 liter miso polievky vyžaduje 3-4 polievkové lyžice (približne 60-80 g) pasty.

Zloženie: voda, sója (30 %), ryža (24 %), soľ, etylalkohol

• Výživové hodnoty – na 100 g:
• Energetická hodnota 836 kJ/199 kcal,
• Tuky 6,2g
• - vrátane nasýtených mastných kyselín 1g,
• Sacharidy 22g
li>
• – vrátane cukrov 10 g,
• Vláknina 4,9 g
• Bielkoviny 11 g,
• Soľ 11,6 g