V starovekej gréckej a rímskej kuchyni bola považovaná za jedlo chudobných. V židovskej kuchyni, pripravovaná z pšenice, slúžila ako kajúce jedlo. V Poľsku, kedysi používaný ako krmovina, sa naň dlho zabudlo. Dnes je obľúbená u vegetariánov, v jedálničku ktorých úspešne nahrádza mäso. Obsahuje veľa bielkovín. Preto sa šošovica odporúča nielen ľuďom, ktorí nejedia mäso, ale aj športovcom a fyzicky pracujúcim. Je bohatá na kyselinu listovú, škrob, vápnik, fosfor a železo.

Šošovicu možno použiť pri príprave:

• polievok
• gulášov
• šaláty
• sa výborne hodí ku kari a dokonale sa kombinuje s mätou, ktorá mu dodáva pikantnú chuť.

Spôsob prípravy: in V závislosti od typu alebo čerstvosti šošovice (staršia je tvrdšia) môže varenie trvať 10 minút až hodinu. Ideálny pomer na varenie obilnín sú dve šálky vody na šálku šošovice. Musíme však pamätať na to, že šošovica sa ľahko prepečie, preto by ste ju mali z času na čas skontrolovať, či nie je mäkká