⭐️ Žltý čaj, v Číne nazývaný cisársky čaj, sa vyrába ako výsledok neenzymatickej oxidácie mladých jarných listov a pukov získaných z čajovníkového kríka Camellia sinensis var. sinensis.

⭐️ Čajové lístky sa ihneď po zbere sušia, následne vystavia pare a zabalia na 5-10 hodín do vlhkej utierky (dochádza k tzv. moreniu čaju). Pri tomto procese sa listy mierne zahrievajú a oxidujú, čo spôsobuje aj tvorbu špecifických aromatických zlúčenín. Potom sa tento proces opakuje až trikrát v priebehu 2-3 dní. Listy získajú zelenožltú farbu so svetlozlatým nádychom.

⭐️ Žltý čaj je jemne kyslý so sladkastou dochuťou. Má výraznú, osviežujúcu vôňu. Nálevy sú slamovožlté.

⭐️ Žltý čaj má nízky obsah teínu, takže nedráždi žalúdok.

✴️ Vlastnosti žltého čaju

Lístky žltého čaju obsahujú veľa živín.

Alkaloid teín pôsobí povzbudzujúco, zlepšuje metabolizmus, zlepšuje koncentráciu a reflexy, navodzuje dobrú náladu, znižuje ospalosť.

Žltý čaj zabraňuje zubnému kazu (fluorid), ochoreniam kardiovaskulárneho a obehového systému (napr. ateroskleróza).

Má tiež močopudné vlastnosti.

✨ Chemické látky prítomné v žltom čaji

Nálev zo žltého čaju má mnoho cenných vlastností.

Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú aminokyseliny, tuky, vitamíny B, C, A, E, K.

My nájdete v nich aj minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór.

Hlavnou antioxidačnou silou sú však početné polyfenoly, ako sú katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Hlavnou antioxidačnou silou sú však početné polyfenoly, ako sú katechíny.

p>

☀️ Polyfenoly a ich zdravotné vlastnosti

V žltom čaji sa nachádzajú tieto polyfenoly:

a. fenylkarboxylové kyseliny; kyselina galová s antioxidačným účinkom

b. Flavonoly:

- kvercetín, kempferol, myricetín - s protizápalovými, spazmolytickými, antiaterosklerotickými, protiplesňovými, antitrombotickými, antialergickými, protirakovinovými vlastnosťami

c. Flavanoly:

– katechíny, z ktorých väčšinu tvorí epigalokatechín galát (EGCG), veľmi silný antioxidant – znižujú hladinu LDL cholesterolu, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení (srdcový infarkt, ateroskleróza) , podporujú boj proti cukrovke, majú antioxidačné vlastnosti, takže majú protirakovinové, proti starnutiu a dokonca aj omladzujúce vlastnosti

☕ Príprava žltého čaju

☕ Žltý čaj sa varí o hod. teplote 70 (75) - 80 °C (85) počas 2-3 minút. A to je prípad Európy, kde sa varí dlhšie, ale používa sa menšie množstvo sušenej bylinky (1g) na 100 ml vody.

☕ V Číne sa varí krátko (cca. minútu) naliatím 3-5 g listov do 100 ml vody.

☕ p>