Domáce údeniny sú výnimočne chutné a väčšinou miznú zo stola mihnutím oka. Pri tvorbe nových receptúr a chuťových kompozícií nezabúdajte na výber vhodného spôsobu konzervovania mäsových výrobkov. Vďaka tomu si ich budeme môcť vychutnať dlhšie a ich konzumácia bude zdravotne nezávadná. Jednou z takýchto účinných metód konzervácie je použitie konzervačnej soli. Aké sú najväčšie výhody jeho použitia

• Zachováva mikrobiologickú bezpečnosť -chráni vaše špeciality pred rozvojom nežiadúcich mikroorganizmov, hlavne Clostridium botulinum - baktérií botulín.
• Zvýrazňuje prirodzenú farbu mäsových výrobkov – môžete jednoducho a efektívne chrániť svoje výrobky pred stratou ich prirodzenej a chutnej červeno-ružovej farby.
• Pre suché a mokré konzervovanie -
• b> Vyberiete si najpohodlnejší spôsob konzervovania mäsa.
• Jednoduché použitie - Nájdete krátke a jasný návod na použitie na obale
• Zdravotne nezávadný -Výrobok spĺňa všetky bezpečnostné normy

Čo je nakladacia soľ, známa aj ako nakladacia alebo konzervačná soľ? Nie je to nič iné ako zmes nejodidovanej odparenej kuchynskej soli a dusitanu sodného (dusitanu). Nakladacia soľ chráni mäso pred stratou jeho prirodzenej červeno-ružovej farby a predovšetkým chráni výrobky pred rozvojom nežiadúcich mikroorganizmov, najmä botulínových baktérií. Urýchľuje tiež premenu dusitanov na oxid dusnatý, čím zlepšuje farbu mäsových výrobkov. Je to tiež výborný stabilizátor. Použitie nakladacej soli vám umožní aj ďalšie spracovanie mäsa, napr. v procese údenia, sušenia a dozrievania.

Väčšie množstvo nakladacej soli znamená, že môžete pripraviť lahodné mäsá a údeniny. dlhší čas alebo vo väčšom množstve – bez nutnosti kupovať ďalšie balenie

Ako použiť pri príprave 1 kg mäsa:

Mokré konzervovanie. :58 – 65 g nasypte do 1 l studenej vody vylúhovanej soli, pridajte 4 g cukru a prípadne obľúbené korenie. Mäso dusíme v náleve 7-14 dní v chladničke.

Suché nakladanie mäsa na kúsky:Mäso potrieme 18-25 g nakladacej soli a obľúbené korenie. Sušte v chladničke 3-7 dní, pričom berte do úvahy, že najlepšie výsledky dosiahnete pri dodržaní pravidla: 1 cm hrúbky mäsa = 1 deň konzervovania.

Suché konzervovanie mäsa pre klobásy:do 1 kg mletého mäsa pridajte 13-17 g nakladacej soli a obľúbené korenie. Hotovú zmes nechajte 1 deň v chladničke.

Zloženie: nejodizovaná soľ, protihrudkujúca látka: E536, dusitan sodný (0,6 %).