❇️ Žltý čaj sa kedysi nazýval cisársky čaj. Nie je známe, ako sa vyrábal v minulosti, ale dnes sa Huang Da Cha vyrába neenzymatickou oxidáciou mladých listov zozbieraných na jar spolu s púčikmi a kúskami výhonkov Camellia sinensis var. sinensis.

❇️ Ihneď po zbere sú tieto časti vysušené, následne naparené a zabalené do vlhkého materiálu na 5-10 hodín. Ide o tzv nakladací čaj. Pri tomto procese sa listy mierne zahrievajú a oxidujú, čo spôsobuje aj tvorbu špecifických aromatických zlúčenín. Potom sa tento proces opakuje až trikrát v priebehu 2-3 dní.

❇️ Listy, puky a výhonky získajú zelenožltú farbu so svetlým, zlatým odtieňom. Majú výraznú osviežujúcu vôňu.

☕ Nálevy sú slamovožlté a majú výrazný osviežujúci charakter. Pri pití zanecháva Huang Da Cha orieškovo sladkú dochuť s nádychom kávy a čokolády. a jeho nálevy majú slamovožltú farbu.

❇️ Žltý čaj má nízky obsah teínu, takže nedráždi žalúdok.

Žltý čaj a jeho priaznivé účinky

☘️ Žlté čajové lístky obsahujú veľa živín.

☘️ Teín (alkaloid príbuzný kofeínu), ktorého je tu menej ako v iných druhoch čaju, pôsobí povzbudzujúco, znižuje ospalosť, zlepšuje spaľovanie a preto podporuje chudnutie. Zlepšuje tiež koncentráciu a reflexy, zlepšuje náladu.

☘️ Žltý čaj, podobne ako iné čaje, zabraňuje zubnému kazu (obsah fluóru), ochoreniam srdca a obehovej sústavy (vrátane aterosklerózy).

☘️ Huang Da Cha má aj diuretické vlastnosti.

Látky ukryté v listoch žltého čaju Huang Da Cha

⏩ Slamovo-žlté nálevy čaju Huang Da Cha majú veľa cenné vlastnosti.

⏩ Obsahujú množstvo cenných zlúčenín a živín ako vitamíny B, C, A, E, K, aminokyseliny, tuky.

⏩ Obsahujú aj prvky ako horčík, draslík, vápnik, hliník, mangán, železo, fluorid, selén.

⏩ Osobitnú pozornosť si však zaslúžia polyfenoly, medzi ktorými dominujú katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Pôsobenie polyfenolov nachádzajúcich sa v čaji Huang Da Cha

✴️ Polyfenolynachádzajúce sa v žltom čaji:

• Fenylkarboxylové kyseliny

✴️ kyselina galová o antioxidačný účinok

• Flavonoly;

✴️ kvercetín s antitrombotickým, antialergickým, protizápalovým účinkom , antiaterosklerotické vlastnosti

✴️ myricetín s protirakovinovými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

✴️ kaempferol s antispazmodickými, protiplesňovými, protizápalovými, antialergickými vlastnosťami

• Flavanoly;

✴️ katechíny, ako je najmä epigalokatechín galát s veľmi silnými antioxidačnými vlastnosťami. Katechíny znižujú hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení (infarkt, ateroskleróza), pomáhajú v boji proti cukrovke II. typu.

☕ Príprava žltého čaju Huang Da Cha

☕ Žltý čaj sa lúhuje pri teplote 70 (75) - 80°C (85) 1-3 minúty.

☕☕ V Európe sa lúhuje dlhšie, ale je používa menšie množstvo sušenej bylinky (1g) a v Číne sa varí krátko (asi minútu) zaliatím 3-5g listov 100ml vody.