• Jednoduché použitie - Ľahko a rýchlo pripravíte chutné dusené alebo údené klobásy, ktoré získajú ich jedinečnú, tradičnú chuť
• Jeden výrobok, dve možnosti spracovania - Môžete ho použiť na údenie alebo paru - sami sa rozhodnite, aký typ spracovania mäsa chcete!
• Tradične zložená zmes - nájdete v ňom množstvo korenín vrátane: koriandra, bieleho korenia, granulovaného cesnaku, nového korenia a rasce, ktoré dodajú domácim pochúťkam dokonalú a jedinečnú vôňu.
• Efektívne chráni mäsové výrobky -
• b> Vďaka konzervačnej látke si vaše údeniny zachovajú nielen krásnu farbu, ale budú aj mikrobiologicky stabilné.
• Efektívne balenie - 115 g nakladacej soli vystačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Príprava:

Mäso zbavené blán a tuku nakrájame na kocky cca 2-4 cm. Hovädzie mäso a slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Hovädzie mäso hnetieme oddelene s 0,5 l studenej vody, kým nezískame bielu kašu. Zvyšné mäso premelieme cez sito s veľkosťou ôk 8-12 mm. Všetko premiešame, pridáme obsah vrecúška a dôkladne premiešame. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, aby sa mäso dobre vysušilo a usadilo (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme tak, že mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Proces údenia je možné vynechať a tyčinky je možné opariť ihneď po vysušení a usadení mäsa vo vnútri črievka.

Zloženie: nejodizovaná soľ, korenie (koriander, biely korenie, granulovaný cesnak, nové korenie, rasca, dusitan sodný.

Ponúkame aj sieťky na mäso, teplomery, liehovarské kvasnice, vínne kvasnice a ďalšie príslušenstvo na výrobu údenín a alkoholu.

Pri nákupe vo viacerých aukciách budú všetky zakúpené položky v jednom balení.

Upozornenie: Všetky položky máme skladom a objednávky zákazníkov vybavujeme priebežne - každý deň od pondelka do piatku.

Pozrite si moje ďalšie aukcie