Vynikajúca, hotová pasta z čiernych sójových bôbov pre kórejské rezance Jjajangmyeon od uznávanej kórejskej značky Chung Jung One. Hustá, aromatická a veľmi zdravá, v spojení s bravčovým mäsom nakrájaným na kocky a zeleninou sa zmení na lahodnú omáčku s bohatou arómou a sladkou chuťou, na ktorú sa nedá zabudnúť. V Kórei sa zvyčajne podáva s dlhými hrubými pšeničnými rezancami (Jjajangmyeon) alebo s varenou ryžou (Jjajangbap). Pre Kórejčanov je Jjajangmyeon príchuťou nostalgie spojenej s rodinným domom a sladkou bezstarostnosťou detstva.

Jjajangmyeon rezancePre 4 osoby

Ingrediencie :

• ok. 115 g pasty z čiernej fazule Jjajang
• 200 g bravčového mäsa
• 1 stredná cibuľa
• ½ malej čínskej kapusty
• 2 jarné cibuľky
• ¼ čerstvej uhorky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 250 ml rastlinného oleja
• 450 – 500 ml vody
• 2 polievkové lyžice zemiakový škrob
• 6 – 7 polievkových lyžíc vody (na zmiešanie so škrobom)
• dlhé, husté pšeničné cestoviny (pre 4 osoby)

Postup prípravy:

Cibuľu, kapustu a bravčové mäso nakrájame na kocky a jarnú cibuľku na kolieska. Uhorku nakrájame na tenké dlhé pásiky – použijeme ako ozdobu.

Časť pasty Jjajang dáme do hlbšej panvice. Zalejeme 250 ml oleja a panvicu dáme na strednú teplotu. Kým sa olej zahrieva, jemne premiešajte pastu. Keď tuk začne bublať, smažte ešte ½ minúty za stáleho miešania. Po uplynutí tejto doby odstavte panvicu z ohňa a opečenú pastu vložte do misky. Zvyšný tuk z pasty zlejte a zbavte ho panvy.

Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte niekoľko lyžíc oleja. Do tuku pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a horák nastavte na strednú teplotu. Keď sa cibuľa začne smažiť, pridajte nakrájané hovädzie mäso. Všetko opečte, pričom nezabudnite z času na čas všetko premiešať.

Keď už hovädzie mäso nie je ružové, pridajte nakrájanú cibuľu a kapustu. Potom pridajte vyprážanú pastu a cukor. Všetky ingrediencie jemne, ale dôkladne premiešajte, aby boli dobre pokryté pastou Jjajang, a potom pridajte odmerané množstvo vody.

V samostatnej nádobe zmiešajte zemiakový škrob a vodu. Keď obsah panvice začne vrieť, po troškách pridávame zmes k ostatným surovinám a kontrolujeme, či omáčka pekne zhustne. Všetko dusíme ďalších 5-8 minút a pripravenú omáčku odstavíme z ohňa.

Uvarené cestoviny dáme do veľkých misiek, zalejeme omáčkou a pridáme uhorkovú oblohu. Skvelý jjajangmyeon je pripravený - užívajte si! :)

Krajina pôvodu: Južná Kórea

Kompletné ingrediencie

Voda, pšeničná múka, farba: karamel, sója, soľ, pšenica, prášok z pražených sójových bôbov, alkohol , obilný slad

Zloženie:

Výživové hodnoty (v 100 g/100 ml)

• Energetická hodnota: 810 kJ/193 kcal
• Tuky: 3 g
• Sacharidy: 30,8 g
• *vrátane cukrov: 13,6 g
• Bielkoviny: 12,1 g
• Soľ: 5,1 g

*vrátane nasýtených mastných kyselín 0,5 g