✴️ Čaj zo žltých púčikov pochádza z čínskej provincie Anhui.

✴️ Nálevy sú číre, žltkastoslamovej farby, ľahké, jemné a sladké

✴️ Dnešný proces výroby tohto čaju je pomerne zložitý a nie je známe, či je v súlade so starou technológiou výroby v cisárskych časoch, keď sa pre jeho výnimočnú ušľachtilosť mohol piť len na cisárskom dvore.

✳️ Dnes, hneď po zbere listov a krátkom období zvädnutia, a teda následnej oxidácie, sa táto oxidácia zastaví zahrievaním vo wokoch alebo na pekáčoch horúcou parou pri teplote cca 65 stupňov Celzia To vedie k deštrukcii polyfenoloxidázy. Potom sa uskutoční proces „žltnutia“ (Men huan) nazývaný „nakladanie čaju“. Ide o zabalenie ošetrených listov do vlhkej handričky na 5-10 hodín. Takto zabalené listy sa automaticky zahrievajú a mierne oxidujú, čím vznikajú špecifické aromatické zlúčeniny, charakteristické len pre tento čaj. Tieto listy sa potom rozbalia a môžu sa znova zahriať, aby sa zastavila oxidácia. V tomto momente môžete ukončiť výrobný proces alebo pokračovať v balení niekoľko hodín a to sa dá urobiť až 3-krát. Tým sa výrazne zníži množstvo teínu a katechínov.

☘️ Žltý čaj a jeho priaznivé účinky

✳️ Žlté čajové lístky obsahujú veľa živín.

✳️ Teín ( alkaloid príbuzný kofeínu), ktorého je tu menej ako v iných druhoch čaju, pôsobí povzbudzujúco, znižuje ospalosť, zlepšuje spaľovanie a tým podporuje chudnutie. Zlepšuje tiež koncentráciu a reflexy, zlepšuje náladu.

✳️ Žltý čaj, podobne ako iné čaje, predchádza zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy (vrátane aterosklerózy).

✳️ Žlté čaje majú aj močopudné vlastnosti.

☘️ Látky skryté v listoch žltého čaju Yellow Buds

✅ Slamovožlté nálevy čaju Yellow Buds majú mnoho cenných vlastností .

✅ Obsahujú množstvo cenných zlúčenín a živín ako vitamíny B, C, A, E, K, aminokyseliny, tuky.

✅ Obsahujú aj prvky ako napr. horčík, draslík, vápnik, hliník, mangán, železo, fluór, selén.

✅ Osobitnú pozornosť si však zaslúžia polyfenoly, medzi ktorými dominujú katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Účinok polyfenolov nachádzajúcich sa v čaji Yellow Buds

⏩ Polyfenoly nachádzajúce sa v žltom čaji:

• Fenylkarboxylové kyseliny (väčšinou kyselina galová) s antioxidačnými, a teda protirakovinovými vlastnosťami

• Flavonoly;

1. kvercetín s antitrombotickými, antialergickými, protizápalovými a antiaterosklerotickými vlastnosťami
2. myricetín s protirakovinovými a antiaterosklerotickými vlastnosťami vlastnosti
3. kaempferol s protikŕčovými vlastnosťami, protiplesňové, protizápalové, antialergické

• Flavanoly

<; li>katechíny ako najmä epigalokatechín galát s veľmi silnými antioxidačnými vlastnosťami.
1. Katechíny znižujú hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení (infarkt, ateroskleróza), pomáhajú boj s cukrovkou typu II

☕ Príprava žltého čaju Yellow Buds

☕ Žltý čaj sa lúhuje pri teplote 75-85 °C 2-3 minúty. lyžičku listov zalejte 100-150 ml vody. Dá sa znova uvariť.

☕ Môžete si ho uvariť aj ako v Ázii, teda kratšie, asi minútu, ale s oveľa väčším množstvom sušenej bylinky. Môžete tiež skúsiť vylúhovať znova.

⏩ Zakaždým by ste mali oddeliť listy od nálevu, aby príliš nezhorkol.