Výrobca: BROWIN

PICKLE na ŠUNKOVÚ KLOBÁBU

Kúra na šunkovú klobásu je zmes, ktorá nesmie chýbať vo vašej kuchyni , ak si chcete pochutnať na zdravom, aromatickom a chutnom mäse pripravovanom vo vlastnej kuchyni!

Na údenie a dusenie - zmes na nakladanie s korením vám umožní vyrobiť domáce klobásy, dusené aj údené - s vynikajúcou chuťou a jedinečnou arómou!

Bez glutamanu sodného a cukru - radi sa staráme o zdravie, preto zvolené zloženie produktov použitých v zmesi znamená, že výberom nášho produktu, nepridávate do pokrmov zbytočný glutaman a cukry!

Na 5 kg mäsa - jedno balenie kyslých uhoriek s korením o hmotnosti 120 g vám umožní vyrobiť domácu šunkovú klobásu až s 5 kg mäsa!

... pretože domáce je lepšie! - vďaka konzervovaniu si mäso a jedlá, ktoré pripravujete, zachovajú chutnú farbu a budú aj mikrobiologicky stabilné!

Jednoduché použitie - mäso pomeľte alebo nakrájajte, pridajte vodu a obsah balenia. Pekla - vyrobiť, vložiť do črievok a primerane spracovať. Je to naozaj jednoduché!

Šunkové nakladanie je zmes s korením, ideálna na prípravu parených a údených klobás. Konzervovanie vám umožní zachovať chutnú chuť a aromatické vlastnosti jedál, ako aj zachovať ich mikrobiologickú stabilitu. Bylinky obsiahnuté v zmesi robia chuť domácich údenín vynikajúcou a jedinečnou - po údeninách z regálov obchodov už nikdy nesiahnete! Na prípravu údenín z 5 kg mäsa postačí 120 g balenie údeného mäsa a jeho použitie je naozaj jednoduché! Prehľadné zloženie bez glutamanu a cukru zaručuje, že výberom tohto produktu si na stôl naservírujete zdravé jedlá so známym zložením!

Recept na 5 kg šunky klobása:

Zloženie:

3 kg šunkového mäsa

1,5 kg pliecka (možno nahradiť mäso zo stopky bez kože)

0,5 kg slaniny

1 bal. Klobása zo sušenej šunky

Príprava:

Mäso zo šunky zbavíme blán a tuku a nakrájame na kocky cca 2-4 cm. Lopatku premelte cez sito s veľkosťou ôk 8-12 mm a chudšie kúsky nakrájajte na kocky alebo rozdrvte strúhadlom. Slaninu pomelieme cez najjemnejšie sitko kuchynského robota. Všetky mäso spojíme, pridáme 0,5 l studenej vody a obsah balenia Pekla. Všetko dôkladne premiešame min. na 15 minút. Mäsovú plnku prikryte nie príliš tesne a nechajte ju v chladničke 24 hodín. Namočte obaly z bielkov, potom ich naplňte plnkou a odložte aspoň na bok 8 hodín pri izbovej teplote, kým nie je mäso suché a dobre stuhnuté (môžete použiť studený ventilátor). Pripravené párky údime pri teplote 50-60°C asi 3 hodiny, potom oparíme, pričom mäso vložíme do vody s teplotou 75-80°C. Varte, kým teplota vnútri tyčinky nedosiahne 68 °C. Proces údenia možno vynechať a tyčinky je možné opariť ihneď po vysušení mäsa a umiestnení do črievka.

Zloženie: bez jódu soľ, korenie (granulovaný cesnak, horčica, čierne korenie, biele korenie, muškátový oriešok), protihrudkujúca látka: E 536, dusitan sodný.

Výrobok môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sóje , sezam, lepok, orechy.