Káva Cold Brew z Brazílie s prídavkom kokosového mlieka a sirupu s príchuťou slaného karameluvarená za studena, jemne sladká, osviežujúca.

Našu remeselnú Cold Brew Ingagi Coffee vyrábame z tých najkvalitnejších prírodných surovín. Vynikajúcu chuť dosiahneme použitím najlepších kávových zŕn Arabica. Výroba Ingagi Coffee Cold Brew je založená na našich vlastných receptúrach.

Cold Brew Coffee je prírodný energetický nápoj, ktorý sa čoraz viac volí ako dokonale osviežujúci pite v horúcich dňoch.

Ochutená studená káva – kokos so slaným karamelom

✅Krajina pôvodu – Brazília

✅100% Arabica

✅Obsah kofeínu - 57 mg / 100 ml

✅ Odporúčané podávanie - pite vychladené alebo s pridaním ľadu, pred pitím pretrepte, pretože káva obsahuje prírodný sediment

✅ Ďalšie vlastnosti - bezlepková, vhodná pre vegáni

Zloženie: voda, cukor, káva Arabica, kokosové mlieko 9,18 %, prírodné arómy.

Cold brew alebo „cold brew“ sa stalo obľúbené kaviarne v posledných rokoch po celom svete.

Čo je Cold Brew?

Cold brew je príprava kávy dlhým namáčaním nahrubo pomletých kávových zŕn v studenej vode, zvyčajne na 12 až 24 hodín. Na rozdiel od tradičnej uvarenej kávy, kde horúca voda extrahuje chute a oleje z kávy v priebehu niekoľkých minút, varenie za studena zahŕňa pomalý proces extrakcie pri nízkej teplote.

Cold brew je proces varenia za studena. viac ako len trend v kávovom svete; je metóda varenia, ktorá spája pohodlie, jemnú chuť a všestrannosť. Studená káva, ktorá je ideálna pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnej horúcej káve, ponúka jedinečný chuťový zážitok, ktorý možno prispôsobiť individuálnym preferenciám. Či už ste milovníkom kávy alebo začiatočníkom.

Vlastnosti Cold Brew Coffee:

✅Jemnejšia chuť: Cold brew má oveľa menej kyselín ako káva varená tradičným spôsobom. To znamená, že má jemnejšiu chuť, čo je ideálne pre ľudí, ktorí považujú obyčajnú kávu za príliš silnú alebo horkú.

✅Menej kyslosti: Nižšia kyslosť. je tiež prospešný pre ľudí so žalúdočnými problémami, ktorých môže dráždiť kyslosť tradične pripravovanej kávy.

✅Vyššia sila kofeínu: Napriek jej miernej chuti , cold brew často obsahuje viac kofeínu ako bežná káva, takže je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú extra vzpruhu.

✅Všestrannosť: Môžete môžete ho piť studený aj teplý, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každé ročné obdobie.

✅Pohodlie: Studený nápoj možno pripraviť vo veľkom množstvá a skladujte v chladničke až týždeň, čo z neho robí výhodnú voľbu pre zaneprázdnených ľudí.

Čerstvú praženú kávu Ingagi pre koho?

✅ milovníci espressa,

✅ profesionálni baristi,

✅ domáci baristi,

✅ zástancovia nekompromisnej kvality,

✅ hľadači nových vôní a chutí,

✅ nadšenci zaujímavých odrody, moderné a inovatívne spracovanie kávových zŕn,

✅ všetci, ktorí sú ochotní experimentovať s alternatívnymi metódami prípravy kávy,

✅ kaviarne, ktoré pre vysokú kvalitu ponúkaných produktov

Ingagi Coffee stupne praženia.

1️⃣ Jasné. Ideálne pre alternatívne metódy varenia.

2️⃣ Stredné. Ideálne na prelievanie a kanvice na kávu.

3️⃣ Tmavé. Ideálne pre prístroje na prípravu espressa a kávovary.

Aký stupeň praženia kávy by ste mali zvoliť pre espresso?

Na prípravu espressa je najlepšie zvoliť tmavé a stredne pražená káva. Svetlo pražené zrná sa vyznačujú vysokou kyslosťou, čo v prípade espressa nie je žiadúce. Stredne pražené kávy sa vyznačujú dokonalou rovnováhou medzi sladkosťou a tónmi typickými pre danú odrodu. Tmavo pražené kávy sú však bohaté na tóny tmavej čokolády, orechov a karamelu, bez kyslosti.

Ingagi Stupne mletia kávy:

1️⃣ Jemné do Automatického kávovaru.

2️⃣ V poriadku do Kávovaru.

3️⃣ Stredne jemné na varenie v Aeropresse.

4️⃣ Stredné na varenie v režime Odkvapkávanie/prenášanie. b>

5️⃣ Hrubé na varenie vo French press.

Aký stupeň mletia kávy mám zvoliť na prípravu espressa?

Všeobecným pravidlom je, že čím kratšie je káva v kontakte s vodou, tým jemnejšie by mala byť namletá. Kávu na espresso pomelte najemno, ale nie na prášok. Pod prstami by ste mali cítiť jemné zrnká kávy. Vďaka tejto mletej káve sa v banke kávovaru vytvorí vhodný tlak a voda bude prenikať rovnomernepodľa mletého zrna.

Dôvody, prečo je káva Ingagi dobrá?

✅ Ponúkame výberové kávy Arabica s doloženým zdrojom pôvodu.

✅ Dovážame obilniny z celého sveta vrátane: z Afriky, Ázie, Strednej Ameriky a Južnej Ameriky.

✅ Spolupracujeme s malými plantážami a podporujeme miestne farmy prevádzkujúce arabské kávové plantáže.

✅ V našej pražiarni sa kávové zrná pražia priebežne v malých dávkach.

✅ Kávu pražíme v bubnových peciach pomocou vyvinutých senzorických profilov na extrakciu kávy z jeho potenciálu: aróma, sladkosť, tóny.

✅ Máme tieto certifikáty: Rainforest Alliance a niektoré z nami ponúkaných káv sú vyrábané pomocou Swiss Water a. Swiss Water Organic technology.

✅ Sme členom Asociácie špeciálnej kávy.

Otázky týkajúce sa kávy, ktoré nám kladiete najčastejšie:

Koľko gramov kávy by ste mali použiť na prípravu obľúbeného nápoja?

✅ Jednorazové espresso – 7 – 12 gramov kávy

✅ Dvojité espresso - 14 - 21 gramov kávy

✅ Kávovar - na okraj sitka nasypte správne namletú kávu bez toho, aby ste ho utláčali

✅ Prenos/odkvapkávanie – 6 – 6,5 gramov kávy na 100 ml vody

Aká by mala byť teplota vody na varenie kávy?

Pamätajte si! Káva nemá rada vriacu vodu. Optimálna teplota na varenie kávy je 88 - 94 stupňov C. To je teplotný rozsah, v ktorom po uvarení kávy vytiahneme všetky chute v nej obsiahnuté. V tomto teplotnom rozsahu varíme kávu alternatívnymi metódami, ako sú: drip, chemex, aeropress. Espresso sa však varí pri teplote nad 90 stupňov C (maximálne 94 stupňov C).

Aký je obsah kofeínu v káve?

Obsah kofeínu sa líši v závislosti od druhu. kávu. Arabica obsahuje 1 – 1,5 % kofeínu, čo je oveľa menej ako Robusta, v ktorej sa obsah kofeínu pohybuje od 1,8 – 4,0 %.

Obsah kofeínu v jednotlivých kávových nápojoch bude nasledovný:

✅ cold brew – (za studena varená káva) obsahuje až 150 mg kofeínu v 200 ml,

✅ 25 ml šálky espressa (jedno espresso) – poskytuje približne 40 – 65 mg kofeínu,

✅ kávy na báze espressa – (mliečne kávy; cappuccino, latte macchiato) budú obsahovať rovnakú dávku kofeínu ako espresso použité na jeho prípravu),

✅ dvojitá espresso až 130 mg kofeínu v jednej porcii kávy,

✅ tradične varená káva - množstvo kofeínu je od 70 mg do 140 mg v 220 mlnápoja,

✅ káva z prekvapkávacieho kávovaru - je to 60-135 mg kofeínu v 125 ml,

✅ krozpustná káva 200 ml – poskytuje od50 mg do 80 mg kofeínu,

✅ káva bez kofeínu – obsahuje od 10 mg až 14 mg kofeínu v 250 ml nálevu.

Aký stupeň praženia kávy zvoliť pre espresso?

Na prípravu espressa je najlepšie zvoliť tmavú a stredne praženú kávu. Svetlé pražené zrná sa vyznačujú vysokou kyslosťou, ktorá nie je žiadúce v prípade espressa. Stredne pražené kávy sa vyznačujú dokonalou rovnováhou medzi sladkosťou a tónmi typickými pre danú odrodu. Tmavo pražené kávy sú na druhej strane bohaté na tóny tmavej čokolády, orechov a karamelu, bez kyslosti.

Aký stupeň praženia kávy by ste si mali zvoliť pre prelievanie?

Sľahšie pražené kávy fungujú najlepšie v kávovare na prelievanie. Káva pražená v svetlom profile prinesie to najlepšie z nej: kvetinové a ovocné tóny, jemnú sladkosť a kyslosť.

Prečo je káva kyslá?

Je dôležité pochopiť rozdiel medzi kyslou kávou a kyslosťou kávy.

Kyslosť kávy je najžiadanejším javom. Ušľachtilá arabika, ktorá obsahuje viac ovocných tónov, bude mať vyššiu kyslosť ako Robusta, ktorá má oveľa viac horkosti.

Dobrá kyslosť prehlbuje chuťový profil nálevu a zmyslový zážitok. Kyslosť robí kávu nielen osviežujúcou a šťavnatou, ale „posilňuje“ aj ostatné chute – zvýrazní sladkosť a ovocné tóny.

Čo teda môže spôsobiť kyslosť kávy – nepríjemná, sťahujúca, sťahujúca chuť, často až ťažká prehltnúť?

✅ Nekvalitné kávové zrná - nezrelé, s chybami, ako sú choroby, plesne alebo mechanické poškodenia,

✅ Zastaraná káva -Nepríjemne kyslá káva je tiež výsledkom príliš dlhého skladovania a chemických procesov prebiehajúcich v káve. Kávové zrná majú vysoký obsah tuku, ktorý časom žlukne. Oxidačným procesom vzniká kyselina chlorogénová. Kávy obsahujúce túto látku budú mať vždy kyslú chuť

✅ Zanedbanie kávovaru - príčinou neznesiteľnej kyslej chuti kávy môže byť aj zlý stav kávovaru používame na zaváranie. V tejto chvíliKeď do kávovaru nalejeme vysoko mineralizovanú vodu, minerály sa ukladajú vo vnútri prístroja. Vodný kameň vo vnútri kávovaru pozostáva prevažne z vápnika, ktorý má slano-kyslú chuť a v spojení s kávou sa stáva ešte sťahujúcejším, sťahujúcim a nepríjemným,

✅ Proces varenia kávy - stojí za to vedieť, že aj kvalitná fazuľa môže mať nepríjemnú chuť, ak sa uvarí nesprávnym spôsobom. Pri varení kávy dbajte najmä na:

• teplotu vody -príliš nízka môže spôsobiť neznesiteľnú kyslú chuť,
• stupňové mletie káva -príliš hrubé častice môžu zvýšiť kyslosť,
• doba lúhovania -príliš krátko uvarená káva môže chutiť nepríjemne,
• množstvo kávy v porcii.

Čo znamená označenie microlot, single origin a blend v popise kávy?

✅ Microlot -sú to zrná s jedinečnými vlastnosťami, ktoré sa vyskytujú na jednej plantáži. Zbierka takýchto zŕn sa nazýva mikrolot (lot v angličtine znamená „porcia“ alebo „dávka“

✅ Jeden pôvod znamená „z jedného zdroja“ (nazývajú sa aj špeciálne kávy) - ide o homogénne kávy pochádzajúce z jedného, ​​presne vymedzeného miesta. Pojem opisujúci tento druh kávy je široký a môže znamenať kávu pochádzajúcu nielen z jednej krajiny, ale aj z tej istej plantáže či dokonca z jednej úrody.

✅ Zmes - je zmes dvoch alebo viacerých káv, z ktorých každá pochádza z iného regiónu.

Prečo je metóda Swiss Water na dekofeínovú kávu najbezpečnejšia a najekologickejšia ?

Swiss Water Process® je patentovaná metóda bez kofeínu, ktorá využíva iba vodu na odstránenie 99,9 % obsahu kofeínu v káve, pričom si zachováva všetky svoje pôvodné vlastnosti okrem vody The Swiss Water® procesje ekologické a bezpečné odstraňovanie kofeínu z kávy bez použitia chemikálií,

Čo je to zrno peaberry?

Peaberries bean je zrno okrúhleho tvaru vyplývajúce z osamelý rast semien v kávovej čerešni Najbežnejšia forma plodu kávy má dve semená, stojace proti sebe rovným povrchom, ale niekedy sa v dôsledku anomálií vyvinie iba jedno guľovité semeno. Brusnice tvoria približne 5 % starostlivo vybraných plodín najvyššej kvality. Hrušky sa vyznačujú vyššou hustotou, plnšou a sladšou chuťou.

Naozaj bezkofeínová káva neobsahuje kofeín?

Napriek svojmu názvu nie je káva bez kofeínu 100% bez kofeínu. Aby bola káva považovaná za bezkofeínovú, musí byť kofeín odstránený v množstve najmenej 97%. Najbezpečnejšou a najekologickejšou metódou odstraňovania kofeínu z kávy je metóda Swiss Water®, vďaka ktorej sa zo zŕn odstráni 99,9 % kofeínu.