Rybacia omáčka

Objem 700 ml

Zloženie: ančovička extrakt (ryba) 77 %, soľ, cukor

Krajina pôvodu: Thajsko.

Výživové hodnoty v 100 ml výrobku

energetická hodnota 230 kj/55 kcal,

tuky 0g (vrátane nasýtených 0 g),

sacharidy 3,4 g (vrátane cukrov 3,4 g),

bielkoviny 10 g, soľ 24,4 g.

Rybia omáčka – korenie používané v kuchyni krajín juhovýchodnej Ázie, používané na dochucovanie a dosolenie jedál, ako aj na marinovanie mäsa pred varením. Je to najdôležitejšia prísada, ktorá sa tam používa, vedľa sójovej omáčky. Je vyrobený z fermentovaných rýb, soli a vody. Omáčky vyrobené z piatich druhov rýb sa považujú za najlepšie, vrátane: gurmáni. Surová ryba so soľou v sudoch sa fermentuje na slnku, kým sa nestane tekutou. Zozbieraný extrakt sa vyčíri a naleje do fliaš.

Charakteristická vôňa a chuť, trochu podobná, ale oveľa intenzívnejšia ako u solených sleďov. Je sladká, pretože sa do nej počas fermentácie pridáva cukor. Len pár kvapiek rybacej omáčky pridaných do iných jedál, najmä polievok a omáčok, výrazne zvýši ich chuť a zvýrazní vôňu a spojí sa s ostatnými ingredienciami do chutného celku. Charakteristická, štipľavá aróma tejto omáčky sa počas varenia zmierňuje.

Ak má niekto rád jej chuť, rybacia omáčka sa určite stane korením, ktoré často používa.

Rybia omáčka je vďaka svojej intenzívnej chuti ideálna na dochucovanie a dosolenie jedál z rýb a mäsa. Pridáme v poslednej fáze varenia. Kvalitná omáčka má priehľadnú hnedú farbu.

Recept na ázijské mini mleté ​​mäso

500 g mletého morčacieho mäsa

1/2 uhorky

niekoľko listov šalátu

2 strúčiky cesnaku

1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru

1 polievková lyžica + 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja

4 čajové lyžičky ryžového octu

2 čajové lyžičky sójovej omáčky

1 polievková lyžica rybacej omáčky

štipka vločiek červenej papriky

V miske zmiešajte rybiu omáčku, 2 lyžičky ryžového octu, 1/2 lyžičky sezamového oleja a lupienky korenia. Odstavíme.

Cesnak rozmixujeme, zázvor nastrúhame, pridáme k mäsu. Zmiešať. Pridajte sezamový olej, ryžový ocot a sójovú omáčku. Dobre premiešajte.

Mäsové guľky vložte na panvicu zľahka postriekanú sprejom na pečenie a opekajte 5 až 7 minút – aby boli zo všetkých strán hnedé. Z tohto množstva mäsa by malo vyjsť 24 guľôčok.

Hlávkový šalát položte na taniere a pridajte nakrájanú uhorku. Na každý tanier položte 6 guľôčok.

Polejte predtým pripravenou omáčkou.

Dátum spotreby: 2025-02-05

Cena produktu za 700 ml: 2,57 PLN