Huby Muntiež známe ako muer, sú mimoriadne obľúbeným doplnkom kuchyne Ďalekého východu. Vyznačujú sa charakteristickou chrumkavosťou a tým, že dokonale absorbujú chuť jedla a pritom zostávajú chrumkavé. Používa sa hlavne na jedlá z woku - praženica, dusené mäso, polievky a šaláty. Dokonale diverzifikujú ich chuť a vzhľad. Huby Mun House of Asia prichádzajú vo vhodnej forme už narezaných čiapočiek. To značne uľahčuje prácu.

Uplatnenie: Nenahraditeľná ingrediencia čínskej kuchyne. Používa sa hlavne na wok jedlá - praženica. Odporúčame aj do šalátov, jarných závitkov a polievok.

Zloženie:Huby Mun: nakrájané na plátky, sušené (Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.)

Energetická hodnota 776 kJ / 191 kcal

Tuk 0,60 g

KTN 0,00 g

Sacharidy 2,20 g vrátane cukrov 0,00 g

Bielkoviny 7,80 g

Vláknina 73,00 g

Soľ 0,05 g

KTN – nasýtené mastné kyseliny

* Denná referenčná dávka

Tu niekoľko receptov na jedlá s použitím sušených krájaných húb mun:

Rizoto s hubami mun:

Zloženie:

2 šálky ryže na rizoto, 1 nakrájaná cibuľa, 2 strúčiky cesnaku nasekané, 1 polievková lyžica olivového oleja, 1 šálka bieleho vína, 4 šálky horúceho zeleninového vývaru, 1 šálka sušených húb mun, namočených v teplej vode na 20 minút, scedené a nasekané, 1/2 šálky strúhaného parmezánu, soľ a korenie podľa chuti.

Postup prípravy: Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a opekáme na ňom cibuľu a cesnak asi 3-4 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme namočené šampiňóny ryžu do hrnca a miešame, kým sa ryža neobleje olejom. Opekáme ďalšie 2-3 minúty. Prilejeme biele víno a varíme, kým sa víno nevstrebe do ryže ryža je mäkká a krémová. To by malo trvať asi 20-25 minút. Pridajte strúhaný parmezán a podľa chuti dochuťte soľou a korením.

Hubová polievka so sušeným munsom:

Zloženie:

1 cibuľa, nasekané 2 strúčiky cesnaku, nasekaný 1 polievková lyžica olivového oleja 1 šálka sušených húb mun, namočených na 20 minút v teplej vode, scedených a nasekaných 4 šálky zeleninového vývaru 1/2 šálky 18% smotany Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

Vo väčšom hrnci zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu a cesnak asi 3-4 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte namočené šampiňóny a restujte ďalšie 3-4 minúty 20 minút pridajte smotanu a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Ozdobte nasekaným kôprom.

Tu je niekoľko ďalších príkladov jedál, ktoré sa dajú pripraviť zo sušených húb:

1. Hubová polievka so sušenými hubami - Sušené huby namočíme do vody, potom uvaríme vývar s cibuľou, mrkvou a zelerom. Potom pridajte namočené a nakrájané huby a korenie, ako je bobkový list, nové korenie a korenie. Polievka by mala vrieť asi 30 minút, potom môžete pridať smotanu a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Rizoto so sušenými šampiňónmi - Sušené šampiňóny namočte do vody a potom opražíme ich na panvici s cibuľou a cesnakom. Potom sa k nim pridá ryža arborio a za stáleho miešania sa postupne prilieva vývar, kým ryža nezmäkne. Na záver môžeme pridať parmezán a maslo.
3. Cestoviny s hubovou omáčkou zo sušených húb mún - Sušené šampiňóny namočíme do vody a potom ich orestujeme na panvici s cibuľou, cesnak a smotana. Potom všetko rozmixujte mixérom a pridajte do uvarených cestovín. Môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo parmezánom.
4. Mäsové guľky v hubovej omáčke zo sušených húb mún - Sušené šampiňóny namočte do vody a potom nakrájajte na malé kocky. Potom fašírky pripravíme z mletého mäsa, cibule, cesnaku, vajíčka a strúhanky, ktoré potom opečieme na panvici. K tomu sa pridajú nakrájané šampiňóny a omáčka z múky, masla a vývaru, celé to varíme na miernom ohni asi 15 minút.
5. Knedle plnené sušenými hubami mun - Sušené huby mun by mali byť namočené vo vode, potom nakrájané na malé kocky a vyprážané na panvici s cibuľou, cesnakom a maslom. Potom pripravte plnku pridaním uvarenej ryže, vajíčka a korenia, ako je petržlen a korenie. Plnku vložíme do haluškového cesta a varíme v osolenej vode asi 5 minút