Kokosové mlieko je jemne sladké, intenzívne vonia po kokose a má jemnú konzistenciu. Dodáva jedlám originálny a exotický nádych a je dokonalým doplnkom thajskej kuchyne.

Aplikácia: Chladený je ideálny na torty, zákusky a zmrzlinu. Nenahraditeľný pri bieliacich polievkach a ako prísada do omáčok, najmä orientálnych.

Zloženie: kokosový extrakt 65 %, voda, stabilizátor: guarová guma.

Nutričné ​​hodnoty v 100 g / ml výrobku

Energetická hodnota 534 kJ / 129 kcal

Tuky 13,00 g

KTN 12,00 g

Sacharidy 1,90 g vrátane cukrov 0,00 g

Bielkoviny 1,20 g

Vláknina 0,00 g Soľ 0,01 g

KTN – nasýtené mastné kyseliny

* Denná referenčná hodnota

Kokosové mlieko je potravinový výrobok vyrobený z kokosovej dužiny a vody . Má krémovú konzistenciu a sladkú kokosovú príchuť. Je veľmi obľúbené v ázijskej kuchyni, no čoraz častejšie sa používa aj v iných kuchyniach po celom svete.

Nižšie sú príklady využitia kokosového mlieka v kuchyni:

• ako prídavok do polievok a kari pre krémovú textúru a kokosovú príchuť
• na prípravu kokteilov a smoothies na pridanie sladkej kokosovej chuti
• ako alternatíva smotany alebo mlieka v receptoch na laktózu- intolerantní alebo vegetariáni
• li>
• ako prísada do dezertov, ako sú pudingy, krémy, zmrzliny atď.
• na marinovanie mäsa, rýb alebo zeleniny na dodanie sladkosti kokosová príchuť a vôňa

Kokosové mlieko je tiež bohaté na živiny, ako je vláknina, železo, draslík, horčík, vitamíny skupiny B a kyselina listová, vďaka čomu je prospešnou zložkou pre zdravie.

Tu je niekoľko receptov s použitím kokosového mlieka:

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom:

Zloženie:

• 1 stredná tekvica (cca. 1,5 kg)
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica masla
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na menšie kúsky.
2. Nakrájame cibuľu a cesnak.
3. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a opražíme dozlatista.
4. Pridáme nakrájanú tekvicu a zeleninový bujón, prikryjeme a na miernom ohni varíme asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne.
5. Pridáme kokosové mlieko a varíme ďalších 5 minút.
6. Zmiešame. všetko do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti

Krevety v kokosovej omáčke:

Zloženie:

• 500 g kreviet
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice kokosového oleja
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica medu
• 1 čajová lyžička tapiokovej múky
• soľ a korenie podľa chuti
• koriander na ozdobu
• li>

Príprava:

1. Krevety očistite a osušte papierovou utierkou.
2. Na panvici zohrejte kokosový olej a opečte krevety do zlatista, vyberte ich z panvice a odložte.
3. Na panvicu pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opečte, kým nebudú mäkké a priesvitné.
4. Zmiešajte tapiokovú múku s 1 polievkovou lyžicou vody a pridajte do panvice. Smažte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne.
5. Pridajte kokosové mlieko, sójovú omáčku a med, premiešajte a varte 5 minút.
6. Do omáčky pridajte krevety a zohrejte 1 -2 minúty .
7. Podávame s ryžou a nasekaným koriandrom