Pšeničný lepok v prášku 500g Provita

PŠENIČNÝ GLUTÉN / SEITAN 500g Provita

Len zlo vo svojej čistej forme! Prírodný lepok na výrobu vlastného seitanu. Seitan sa nazýva „čínske mäso“, pretože za svoju popularitu vďačí ázijskej kuchyni – je súčasťou makrobiotickej stravy pochádzajúcej z kultúry Ďalekého východu.

Cesto: lepkový zábal + voda

Vymiesime cesto z lepku a vody (ako na knedle) a potom by malo byť uvarené. Najlepšie v dobre ochutenom vývare (bobkový list, nové korenie, korenie, soľ, sušená zelenina) po dobu 20-30 minút.

Marináda:

•3 polievkové lyžice olivového oleja,

•1 polievková lyžica sójovej omáčky,

•2 strúčiky cesnaku (prelisované cez lis),

•morská soľ,

•šťava z 1/2 citrónov,

•2 lyžičky rasce,

•2 lyžičky sladkej papriky,

•1 lyžička kajenského korenia,

•čerstvý rozmarín nadrobno nasekaný (asi 2 čajové lyžičky),

• zmes sušených bylín (napr. Herbes de Provence).

Po uvarení „ mäso“ musí vychladnúť. Medzitým pripravte marinádu: zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, cesnak a soľ. Samostatne primiešame sypké bylinky a koreniny. Potom seitan potrieme „mokrou“ zmesou a následne posypeme „suchou“ zmesou. Nakoniec jedlo pokvapkáme citrónovou šťavou. Pripravenú misku odložte na nejaký čas bokom, aby sa spojila s marinádou (aspoň na hodinu).

Seitan vložte do ohňovzdornej misky a mierne ju zabaľte, aby sa pečienka nesrovnala. Je tiež vhodné natrieť misku olivovým olejom. Misku pečieme 45 minút pri 200 °C. Po 20 minútach ho môžete prikryť alobalom, aby sa príliš nepripekal. Hotovú pečienku sa oplatí podávať teplú k večeri alebo ju, ako studené mäso, položiť na studené sendviče.

Recept: ulicaekologiczna.pl

ZLOŽENIE: pšeničný lepok100%

NUTRIČNÉ HODNOTY na 100g:

Energetická hodnota 1600 kJ / 383 kcal,

Tuky 3,8 g, vrátane nasýtených mastných kyselín 0,7 g,

Sacharidy 13,3 g, vrátane cukrov 4,1 g,

Bielkoviny 70,3 g,

Soľ 0,042 g